Выращиваемая сегодня брюссельская капуста вкуснее, потому что она отличается генетически. В 1990-х годах голландские исследования выявили менее горькие сорта семейных реликвий и сделали их более вкусными и более урожайными.

От кулинарного провала к потомству: как голландские селекционеры создали нашу бум брюссельской капусты. Еда входит в моду и выходит из нее. Однако лишь немногие из них пережили столь драматический ренессанс своей репутации, как брюссельская капуста. На протяжении многих лет их презирали. Даже Стив Бонтаделли это признает, и он зарабатывает на жизнь выращиванием […]

Выращиваемая сегодня брюссельская капуста вкуснее, потому что она отличается генетически. В 1990-х годах голландские исследования выявили менее горькие сорта семейных реликвий и сделали их более вкусными и более урожайными. Подробнее »