От кулинарного неудачника к звезде: как голландские селекционеры создали наш бум брюссельской капусты
Продукты приходят и уходят из моды. Но немногие из них пережили такой драматичный ренессанс репутации, как брюссельская капуста.
В течение многих лет их презирали. Даже Стив Бонтделли признает это, и он зарабатывает на жизнь, выращивая их. “Многие люди моего поколения их ненавидели,” говорит он. “Их мамы варили их и делали их ещё вонючее.” Ферма Бонтделли находится недалеко от Санта‑Крус, Калифорния, где климат идеален для выращивания этого овоща. “Мы действительно устраивали фестиваль брюссельской капусты здесь около 10 лет,” говорит он. “И мы получили много бесплатной прессы благодаря этому, потому что людям было трудно поверить, что может быть фестиваль брюссельской капусты.” Хуже того, они действительно заслуживали своей плохой репутации. “Они были просто … Продолжить чтение (3‑минутное чтение)
