Вайн‑куулер — это алкогольный напиток, приготовленный из вина и фруктового сока, часто смешиваемый с газированным напитком и сахаром. Он был чрезвычайно популярен до 90‑х годов и сейчас возвращается. Но знаете ли вы, почему он потерял популярность изначально?
Вайн‑куулеры потеряли популярность в США после 1980‑х годов, потому что акцизный налог на вино был повышен с $0,17 за галлон до $1,07 в 1991 году. Это сделало производство винных кулеров экономически невыгодным по приемлемой для покупателей цене.
Начало винных кулеров
Винные кулеры изначально делали дома с легкими белыми винами, такими как сухой Шардоне, Пино Грижио, и лимонно‑лаймовой содовой. Однако в начале 1980‑х их начали разливать в бутылки и продавать коммерчески такие крупные компании, как E & J Gallo и Seagram’s.
Их рекламировали как взрослый газированный напиток, содержащий мякоть, искусственные фруктовые ароматизаторы, дешёвое вино и примерно столько же алкоголя, сколько в среднем крафтовом пиве, то есть около 4–6%.
Что же могло привлекать такой напиток? Помимо умеренного содержания алкоголя, не нужно было открывать целую бутылку Шардоне, чтобы насладиться чем‑то более лёгким.
Не говоря уже о том, что удобная откручиваемая крышка была полезной особенностью в стремительном десятилетии. При всём этом вкусе неудивительно, что винные кулеры стали полноценным феноменом, особенно в эпоху слабых продаж напитков.
Они были полноценным феноменом. По данным Chicago Tribune, они составляли почти 10 % всего потребления вина в США в 1985 году! Да, мы в курсе. Мы тоже не могли в это поверить. (Источник: Go-Wine)
Уничтожение винных кулеров и их возрождение
Все пошло наперекосяк из‑за повышения налогов, налогов и ещё налогов. 1 января 1991 года Конгресс увеличил акцизный налог на вино с $.17/галлон до $1.07/галлон.
Это фактически уничтожило смешивание вина и открыло эпоху альтернативных напитков.
Хотя мир возвращается к 1980‑м годам, в сфере напитков он перешёл к более крупным, лучшим и вкусным вещам. Правда? Мы не убеждены.
Винные кулеры снова в моде, согласно The Kitchn. Канье и Рианна, а вы как?
На самом деле, это не так уж удивительно. Винные кулеры теперь обладают определённо модными характеристиками: более низкое содержание алкоголя и сладость без излишней приторности. Однако следите за содержанием сахара.
Сочетая это с менее снобистской культурой потребления алкоголя и большей доступностью ремесленных ингредиентов. Мы видели ароматизаторы из йерба‑мате и мяты, и, возможно, компании и миксологи смогут перестроить винный кулер и сделать его лучше, чем он был раньше. (Source: Go-Wine)
Винные кулеры возвращаются
С пере запуском бренда компания впервые за почти три десятилетия начала платить акцизный налог в размере $1.07, чтобы вернуть вино в винные кулеры. Конечно, Bartles & Jaymes теперь в банках, так как в наши дни каждый алкогольный напиток, если возможно, должен быть в приятных белых банках. Банки имеют скромный уровень алкоголя — всего 4% ABV и, как и хард селтцер, являются низкосахарными и низкокалорийными, содержащими лишь 120 калорий, что значительно меньше, чем в 1980‑х.
Самое примечательное, что эти новые винные кулеры доступны во вкусах, подозрительно похожих на те, что предлагают бренды хард селтцера: имбирь и лимон, огурец и лайм, грейпфрут и зелёный чай, а также арбуз и мята. (Source: Go-Wine)
Изображение из UPROXX
