В запахе старых книг есть что‑то, что притягивает ваши обонятельные ощущения. На самом деле существует конкретная причина, почему эти пыльные страницы так приятны для книжных червей. Но знаете ли вы, что делает их запах таким, какой он есть?
The “Old Book” smell is created by an organic material called lignin. It is a chemical found in wood-based paper that generates a subtle vanilla aroma when it breaks down over time.
Что является источником запаха старой книги?
Запах по сути представляет собой химическую реакцию, и химия старых книг привлекает определённых людей. Химические компоненты книг, происходящие из клея, бумаги и чернил, начинают разлагаться с возрастом. Они выделяют летучие вещества, которые и вызывают знакомый нам запах. По данным Международной лиги антикварных книготорговцев, нотка ванили – типичный аромат старых книг: Лигнин, присутствующий во всей бумаге на основе древесины, тесно связан с ванилином. Лигнин в старых книгах при разложении придаёт им лёгкий аромат ванили. (Источник: The Smithsonian Magazine)
Бумага, чернила, клей и волокна почти полностью состоят из биологических компонентов. Со временем все эти компоненты реагируют на свет, тепло, влагу и даже друг с другом, высвобождая различные летучие органические соединения (VOC). При этом конкретные соединения, выделяемые каждой книгой, зависят от точного состава материалов, использованных при её изготовлении.
Исследователи проанализировали 72 романа и обнаружили 15 химических веществ, которые появлялись регулярно. Они служили надёжными индикаторами разрушения. Среди них – уксусная кислота, бензальдегид, бутанол, фурфурол, октаналь, метоксифенилоксим и другие соединения с забавными названиями. Запах книги также зависит от окружающей среды и материалов, с которыми она контактировала за время своего существования, поэтому в некоторых книгах ощущается нотка сигаретного дыма, в других – лёгкий аромат кофе, а в третьих – запах кошачьей шерсти. (Источник: Mental Floss)
Как пахнут новые книги?
Запах новых книг обычно обусловлен тремя факторами: бумагой, которая имеет приятный аромат благодаря использованным при её производстве химическим веществам, чернилами, применяемыми при печати, и клеями, используемыми в процессе переплёта.
Когда мы изучаем аромат бумаги, мы видим, что при её производстве используется множество химических веществ, хотя она изготавливается в основном из древесной массы. Кроме того, в бумагу добавляются определённые химикаты, такие как гидроксид натрия, чтобы снизить кислотность и набухание волокон древесной массы. (Источник: Science ABC )
Почему люди любят запах старых книг?
Большую часть того, что мы ощущаем, составляют летучие органические соединения, которые книги выделяют при разложении. В Университетском колледже Лондона исследователи извлекли их ЛОС из французского романа 1928 года, найденного в магазине подержанных книг. Волонтёры нюхали экстракты книг, и было обнаружено семь неименованных ароматов, от шоколада и кофе до рыбного рынка и запачканного льна. После этого участники заполнили опрос, в котором их попросили описать запах антикварной книги.
Более того, треть из 79 участников считала, что экстракт старой книги напоминает им шоколад, не зная, что они ощущают. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Heritage Science, кофе был вторым по частоте упоминаемым ароматом. (Источник: Reader’s Digest)
