Братья Келлогги помогли изменить облик американского питания, проложив путь к американскому стандарту завтрака, которым являются хлопья. Это произошло несмотря на их взаимную враждебность.

По словам доктора Джона Келлога, большинство заболеваний вызываются грязными кишечниками, полными токсинов от непереваренной пищи. С этой целью он использовал систему, способную за секунды закачать пятнадцать галлонов воды в толстый кишечник пациента для проведения клизм.

Кто такой доктор Джон Харви Келлогг?

Джон Харви Келлогг родился 26 февраля 1852 года в семье фермеров Джона Престона и Энн Джанетт. Большая семья Келлоггов была седьмодневными адвентистами, первоначально из округа Ливингстон, а позже из Батл Крик, штат Мичиган. Келлогг был четвертым из восьми детей. (Source: Biography)

Когда ему было двенадцать лет, Келлогг стал учеником в адвентистском издательском доме и позже заинтересовался здоровьем и гигиеной. Его интерес возник, когда пророчица церкви начала публиковать статьи о здоровье, а здоровый образ жизни был религиозным долгом всех седьмодневных адвентистов.

Позже церковь выбрала Келлогга для участия в пятимесячном курсе с доктором Расселом Траллом, поскольку Келлогг был признан перспективным человеком. Этот курс открыл ему глаза на мир медицины и реформы здравоохранения. Вскоре он поступил в официальное медицинское образование и окончил его в 1875 году. (Source: OOCities)

Келлогг вскоре стал редактором ежемесячного адвентистского издания Health Reformer, которым он занимался до конца своей жизни. Келлогг также опубликовал более пятидесяти книг, все посвящённые здоровью и благополучию. Ему также приписывают создание санатория в Батл Крик (известного как Сан), который привлекал могущественных и влиятельных людей того времени.

Келлогг женился на Элле Итон в 1879 году и воспитал сорок двоих детей, усыновив семь из них. Келлогг считал, что секс порождает злые болезни, поэтому он сохранял воздержание на протяжении всей жизни.

Келлоггу приписывают множество достижений, включая создание Американского медицинского миссионерского колледжа в Чикаго и, конечно же, знаменитый кукурузный хлопок.

Келлогг продолжал свою работу в преклонном возрасте и в конце концов скончался от пневмонии 14 декабря 1942 года в возрасте 91 года. (Source: OOCities)

Что ещё внес доктор Келлогг?

Келлогг создал множество новых продуктов в поиске идеальной диеты. В 1877 году он изобрёл гранолу, крошечное многозерновое печенье. Доктор Джеймс Калеб, ранее продавший аналогичный продукт Granula, подал на него в суд и заставил изменить название. Келлогг также создал арахисовое масло, заменители мяса и кофе на основе зерна. Недостаточное жевание вызывало несварение и кариес, поэтому он изобрёл завтрак‑хлопья. (Source: Biography)

Он начал заставлять своих пациентов жевать кусочек цвибека, твёрдого немецкого двойного хлеба, перед каждым приёмом пищи. Два куска сломали зуб пациенту, и Келлогг решил исправить ситуацию. Ему нужен был жевательный сухой хрустящий зерновой продукт. В 1894 году Келлогг изобрёл пшеничные хлопья вместе с младшим братом Уилла Кита, администратором бизнеса Сан. После того как они несколько дней забыли о партии варёной пшеницы, братья пропустили её через ролики и сняли хлопья. Они обнаружили, что запечённые пшеничные хлопья вкусны.

Гости Сан быстро обнаружили, что пшеничные хлопья с молоком вкуснее, чем предполагал Келлогг. Сначала продукт назывался Granose, позже стал Toasted Wheat Flakes, и Келлогг продал более 100 000 фунтов в первый год.

Позже братья начали делать хлопья из кукурузы и риса. Однако Келлогги не были первыми, кто вывел сухие хлопья на рынок. Генри Д. Перки из Денвера, штат Колорадо, изобрёл машину для Shredded Wheat в 1893 году. После успеха Toasted Wheat Flakes рынок заполнили многие подражатели. Как бывший пациент Сан Чарльз В. Пост, некоторые смогли создать продукты, конкурирующие на рынке хлопьев.

Автоинтоксикация

Одержимость Келлогга кишечником и здоровьем человеческого тела привела его к множеству медицинских процедур и рецептов, которые когда‑то были стандартом в этой области. Интересный подход, который придумал Келлогг, заключался в промывании кишечника клизмой, тем самым очищая его. (Source: Museum of Quackery)

По словам Келлогга, автоинтоксикация была серьёзной проблемой для американцев того времени. Автоинтоксикация происходит, когда собственные токсины отравляют организм. Он считал, что это происходит из‑за того, что американская диета состояла из мяса, картофеля и других сильно волокнистых продуктов.

Решение Келлогга заключалось в закачивании пациентам воды с помощью клизменной машины, похожей на ту, что он видел, изучая в Германии. Клизменная машина могла в течение нескольких секунд ввести 15 галлонов воды в кишечник. Каждая водная клизма сопровождалась полпинтой йогурта, частично съеденным и частично введённым, «тем самым высаживая защитные микробы там, где они наиболее нужны и эффективны». Йогурт заменял «кишечную флору», утверждал Келлогг, делая её «чистой как стекло».

По словам Келлогга, результатом стала медицинская революция. Келлогг утверждал, что введение йогуртовых культур в прямую кишку богатых американцев излечивало «рак желудка, язвы, диабет, шизофрению, маниакальную депрессию, акне, анемию, астению, мигрень и преждевременное старение». Нет ничего, чего чистый кишечник не смог бы решить. (Source: Museum of Quackery)

Прибыль от продаж хлопьев и книг сделала Келлогга богатым, и он профинансировал роскошный 20‑комнатный дом, где жили Келлогги. По мере роста его богатства и славы усилились проблемы Келлогга с братом Уиллом и лидером адвентистов Эллен Уайт. (Source: Biography)