Китайская крыжовник более известен как киви. Он впервые стал популярным ещё в XII веке во время династии Сун. Его культивация началась в начале XX века, когда он быстро распространился из Китая в Новую Зеландию. Но кто была Квином киви, сделавшая его знаменитым в американских отделах фруктов и овощей?
В индустрии, доминируемой мужчинами, в 1960‑х годах в Америке, Фрида Каплан, мать и жена, успешно стала пионером в мире фруктов и овощей, когда китайская крыжовник почти не был известен.
Кто была Фрида Каплан?
10 августа 1923 года Фрида Раппорт Каплан родилась в центре Лос‑Анджелеса, Калифорния, в семье Соломона и Роуз Яновой Раппорт, еврейских иммигрантов из России. Каплан выросла и провела детство в Хайленд‑Парке.
Отец Каплан был раскройщиком, работал в швейном производстве, а мать была домохозяйкой. Она училась в Университете Калифорнии в Лос‑Анджелесе (UCLA). Она окончила его с двумя дипломами: один по экономике и другой по политическим наукам.
Благодаря своим дипломам, Каплан получила офисную работу у адвоката, возглавлявшего политический комитет CIO в Лос‑Анджелесе.
В 28 лет, в 1951 году, она вышла замуж за трудового консультанта и президента профсоюза докеров Альберта Хейла Каплана, а через четыре года брака у них родилась первая дочь, Карен Каплан. (Источник: Los Angeles Times)
Как Каплан попала в бизнес фруктов и овощей?
Будучи молодой матерью, кормящей грудью своего ребёнка, Каплан хотела иметь работу с гибким графиком. Поскольку семья её мужа управляла фруктовым магазином, её приняли на должность бухгалтерши, несмотря на отсутствие опыта в бухгалтерии и знаниях о продуктах.
Дядя и тётя её мужа, управлявшие магазином, уехали в отпуск, и её попросили взять на себя руководство торговым залом и заменить кассира.
В то время, в 1950‑х годах, отделы фруктов и овощей предлагали очень ограниченный ассортимент. Большинство продаваемых грибов были белыми шампиньонами, а коричневые грибы не интересовали покупателей.
Тогда Каплан решила продвигать нереализованные портобелло. Благодаря её настойчивости в продаже коричневых грибов, один из их клиентов согласился купить их и использовать в рекламе к Дню благодарения, но его заказ был огромным, и их магазин не имел достаточного количества продукта.
Каплан пыталась позвонить всем, кого могла, чтобы выполнить заказ клиента, но у них тоже не было ничего, что она могла бы получить. Она не сдавалась в поисках, пока не увидела работников на местной грибной ферме, упаковывающих эти коричневые грибы. Она помогла им, и наконец смогла собрать достаточно, чтобы удовлетворить потребности клиента.
Затем Каплан осознала свои отличные навыки маркетинга и интерес к взаимодействию с людьми. Во время обучения она начала больше работать на маркетинговом отделе, пока не решила открыть собственный бизнес, сосредоточенный на недооценённых пищевых продуктах, при поддержке арендодателя рынка, железной дороги Southern Pacific.
Отец Каплан стал со‑залогодателем её банковского кредита для запуска бизнеса. Она начала продавать несколько товаров и вскоре стала главным дистрибьютором незнакомых продуктов. (Источник: Los Angeles Times)
Как она стала королевой киви?
В 1960‑х годах один импортер спросил, есть ли у неё китайские крыжовники, которые он встретил во время поездки в Новую Зеландию. Из всех, к кому он обратился, только Каплан согласилась.
Фрукт, привезённый на её рынок, выглядел непривлекательно и медленно продавался. Каплан переименовала фрукт в киви, считая, что это звучит более привлекательно для покупателей. Киви потребовалось около десятилетия, чтобы стать популярным на рынке. (Источник: Los Angeles Times)
