Китайская крыжовница более известна как киви. Она впервые стала популярной еще в XII веке во время династии Сун. Её культивация началась в начале XX века, когда она быстро распространилась из Китая в Новую Зеландию. Но кто была Квин Киви, сделавшая её знаменитой в американских отделах фруктов и овощей?
В индустрии, доминируемой мужчинами, в 1960‑х годах в Америке, Фрида Каплан, мать и жена, успешно стала пионером в мире фруктов и овощей, когда китайская крыжовница почти не была известна.
Кто была Фрида Каплан?
10 августа 1923 года Фрида Рапопорт Каплан родилась в центре Лос‑Анджелеса, Калифорния, в семье Соломона и Роуз Яновой Рапопорт, еврейских иммигрантов из России. Каплан выросла и провела детство в Хайленд‑Парке.
Отец Каплан был раскройщиком, работал в швейном производстве, а мать была домохозяйкой. Она училась в Университете Калифорнии в Лос‑Анджелесе (UCLA). Она получила два диплома: один по экономике и другой по политическим наукам.
Благодаря своим дипломам, Каплан получила офисную работу у адвоката, возглавлявшего политический комитет CIO в Лос‑Анджелесе.
В возрасте 28 лет, в 1951 году, она вышла замуж за трудового консультанта и президента профсоюза докеров Альберта Хейла Каплана, а через четыре года после брака у них родился первый ребёнок, Карен Каплан. (Источник: Los Angeles Times)
Как Каплан попала в бизнес фруктов и овощей?
Будучи молодой матерью, кормившей грудью своего ребёнка, Каплан хотела работу с гибким графиком. Поскольку семья её мужа управляла фруктовым магазином, её наняли бухгалтером, несмотря на отсутствие опыта в бухгалтерии и знаниях о продуктах.
Дядя и тётя её мужа, управлявшие магазином, уехали в отпуск, и её попросили возглавить торговый зал и подменять кассира.
В то время, в 1950‑х годах, отделы фруктов и овощей предлагали очень ограниченный ассортимент. Большинство продаваемых грибов были белыми шампиньонами, а коричневые грибы не привлекали внимания и не интересовали покупателей.
Тогда Каплан решила продвигать несбытые грибы портобелло. Благодаря её настойчивости в продаже коричневых грибов, один из их клиентов согласился купить их и хотел использовать их в рекламе к Дню благодарения, но его заказ был огромным, и их магазин не имел достаточного количества продукции.
Каплан пыталась позвонить всем, кого могла, чтобы выполнить заказ клиента, но у них тоже не было ничего, что она могла бы получить. Она не сдавалась в поисках, пока не увидела работников на местной грибной ферме, упаковывающих эти коричневые грибы. Она помогла им, и наконец смогла собрать достаточно, чтобы удовлетворить потребности клиента.
Затем Каплан осознала свои отличные навыки маркетинга и интерес к взаимодействию с людьми. Во время обучения она начала больше работать на маркетинговом этаже, пока не решила открыть собственный бизнес, сосредоточенный на недооценённых пищевых продуктах, при поддержке арендодателя рынка, железной дороги Southern Pacific Railroad.
Отец Каплан стал соавтором её банковского кредита для начала бизнеса. Она начала продавать несколько товаров и вскоре стала главным дистрибьютором незнакомых продуктов. (Источник: Los Angeles Times)
Как она стала королевой киви?
В 1960‑х годах один импортер спросил, есть ли у неё китайские крыжовники, которые он встретил во время поездки в Новую Зеландию. Из всех, к кому он обратился, только Каплан ответила ему «да».
Фрукт, привезённый на её рынок, выглядел непривлекательно и медленно продавался. Каплан переименовала его в киви, считая, что это звучит более привлекательно для покупателей. Киви потребовалось около десятилетия, чтобы стать популярным на рынке. (Источник: Los Angeles Times)
