The Ratatouille movie introduced the ratatouille dish itself. With the eye-pleasing and appetizing animation of the title-based food, many viewers become intrigued as to who designed the widely famous ratatouille.
Томас Келлер, известный шеф‑повар, владеющий знаменитым рестораном The French Laundry, разработал блюдо рататуй, включая элегантные и современные слои ингредиентов.
Желаемое блюдо рататуй
Режиссёром фильма является Брад Берд, а анимационный фильм Pixar Ratatouille завоевал широкую любовь даже через годы после выхода. Рататуй сосредотачивается на дилемме Реми, крысы, чья страсть вспыхивает, когда он ступает в ресторан Гюсто, заведение в Париже, когда‑то принадлежавшее кулинарному кумиру Реми, Огюсту Гюсто.
С помощью призрака Огюста Гюсто и Лингвини материализуется цель Реми, открывающая его мечту стать шеф‑поваром после создания блюда для кулинарного критика Антона Эго. Эго обладает большой властью благодаря своим рецензиям, понижая рейтинг ресторана Гюсто из‑за разочарования в еде.
Приготовленное Коллетой и Реми, окончательное блюдо, поданное Антону Эго и названное рататуй, заставило Эго выразить свои комплименты шефу и встретиться с самим Реми. Эго описал рататуй как выдающееся блюдо, изменившее его восприятие изысканной кухни, в конечном итоге объединяющее его идеалы с девизом Гюсто «Любой может готовить».
С учётом уже установленных кулинарных навыков Реми и реакции Антона Эго, выход фильма сделал французское блюдо желанным по всему миру, так как оно сыграло значительную роль в помощи всем главным персонажам в достижении их мечты. С международным желанием попробовать уважаемый рататуй, возникает интерес узнать, кто же является дизайнером этого столь востребованного блюда.
Известный шеф‑повар Томас Келлер создал версию блюда для фильма, даже поделившись современной рецептурой рататуя из фильма. (Источник: The Berkshire Eagle)
Вклад Томаса Келлера в рататуй
Фильм Ratatouille хотел лишь того, чтобы блюда, приготовленные Реми, были столь же визуально привлекательны, как и вкусны. Анимация еды — длительный процесс, который супервайзер по эффектам и аниматоры фильма изучили в стремлении сделать готовую сцену лёгкой и увлекательной.
Супервизор по освещению в Pixar Animation Studios, Ким Уайт, объясняет, что аппетитность анимированной еды имеет решающее значение. С этой мыслью они посвятили себя кулинарным занятиям и французским ужинам при поддержке Томаса Келлера.
Начав работу над фильмом, мы знали, что еда будет сложной. Еда почти противоположна многим компьютерным вещам. Она органична. Она небрежна. Она текуча.
Апурва Шах
Апурва Шах, супервайзер по эффектам фильма, и его коллеги‑режиссёры посвятили большую часть своего времени воспоминаниям о кулинарных занятиях и видеоматериалам из кухни, работая над анимацией сцен резки и еды.
Сотрудничество Томаса Келлера и команды Pixar началось несколько лет назад, когда режиссёры запросили возможность изучить кухню ресторана French Laundry, принадлежащего Келлеру в Йонтвилле. В конечном итоге команда попросила Келлера создать блюдо рататуй для фильма. (Источник: The Berkshire Eagle)
