Все мы знаем, как приправлять наши чугунные сковороды, но применим ли тот же принцип к салатным мискам?
В 1930‑х годах Джордж Ректор смог убедить всю Америку, что наличие немытой деревянной салатной миски улучшит вкус их салатов. Этот метод — полная ложь, но людипрактикуют эту технику десятилетиями.
Кто такой Джордж Ректор?
Прежде чем перейти к подробностям того, как вся концепция — обман, давайте поговорим о человеке, стоящем за мифом.
Джордж Ректор был ресторатором, автором нескольких кулинарных книг в 1920‑х годах. У него даже была собственная радиопрограмма под названием Dine with George Rector, которая транслировалась через Columbia Broadcasting System. (Source: The New York Times)
Говорят, что Ректор учился на юридическом факультете Корнеллского университета, когда его отец, владелец нескольких ресторанов в Нью‑Йорке, отнял его от учёбы и отправил в Париж, чтобы тот научился готовить соус к филе камбалы. Хотя существуют сообщения, что эта история сильно выдумана. (Source: The New York Times)
Хотя от ректора поступало много фантастических историй. Он не был полностью мошенником, у него действительно были некоторые достоверные факты, которыми он делился с публикой. Но в этом случае, можем ли мы действительно ему доверять? (Source: LA Times)
Как немытая салатная миска улучшает ваш салат?
5 сентября 1936 года Джордж Ректор опубликовал вымышленный миф в Saturday Evening Post. Он утверждал, что секрет идеального салата — использовать немытую деревянную миску.
Концепция была похожа на приправление чугунной сковороды, но никогда не мыть салатную миску — абсурд. Ректор утверждал, что это практика французов, и, да, американцы по всей стране поверили ему.
Он утверждал, что для приготовления идеального салата нужно натереть миску зубчиком чеснока, чтобы придать ей нужный чесночный аромат. Французы сами никогда не верили в такую технику. На самом деле парижские гурманы вовсе не любили чеснок в своих салатах! Конечно, Ректор знал об этом. Он жил в Париже и работал в нескольких французских ресторанах на протяжении многих лет. Более того, во всех его французских рецептах салатов тоже нет чеснока. (Source: LA Times)
Хотя масла и заправка могут впитываться в древесину миски, это создаст довольно неприятный запах, с которым вам не захочется иметь дело. (Source: The Retro Planet)
Итак, короткий ответ на вопрос? Нет, ваши вонючие деревянные миски не делают салат лучше. Более того, они могут стать рассадником нежелательных бактерий и грибков, о которых вы позже пожалеете. (Source: The Retro Planet)
Ажиотаж, который обернулся провалом
Эта история — идеальный пример того, почему нам не стоит просто верить или следовать тенденциям. Важно использовать рациональное или логическое мышление, особенно когда речь идёт о еде и вещах, которые вы потребляете.
Несколько кулинарных журналистов оспорили утверждения ректора и указали на эту ошибку. Сегодня люди всё ещё используют деревянные салатные миски. Надеемся, что вы не столкнётесь с прогорклой миской на следующем ужине. (Source: The Retro Planet)
