Мы по сути пьем то же вино, что и древние римляне. Учёные обнаружили, что виноградари смогли сохранить ДНК современных сортов винограда чрезвычайно стабильной и похожей на древние разновидности. Хотя это обеспечило постоянство вкуса, учёные опасаются, что виноград генетически уязвим к изменениям окружающей среды.

Мы, по сути, пьем те же сорта вин, что и древние римляне, и это не так уж здорово

С вином старое часто означает лучшее. “Винтаж,” наше слово для “классически выдержанного,” происходит от процесса виноделия. Вина, произведённые десятки лет назад, могут стоить значительно дороже, чем только что сделанные. Вино само вплетено в древнюю историю, от древних иудейско-христианских обрядов (привет, Последний ужин!) до египетских церемоний и римских оргий. А сорта винограда, которые нам нравятся, обычно имеют длительное прошлое: например, виноград шардоне из региона Шампань во Франции производится в виде белого вина с Средних веков.

Но до сих пор никто не знал, насколько древними являются сорта вин, которые мы пили. Согласно новому исследованию в Nature Plants, опубликованному в понедельник, многие из самых популярных сегодня продаваемых сортов вин чрезвычайно генетически похожи… Читать дальше (4‑минутное чтение)