В 1999 году Kraft встретилась с другими крупнейшими американскими пищевыми компаниями, чтобы обсудить растущие опасения общественного здоровья по поводу упакованных и переработанных продуктов. Они решили не сокращать использование соли, сахара и жира, поскольку это ухудшит вкус пищи и приведёт к потерям для акционеров.

Как пищевая индустрия манипулирует вкусовыми рецепторами с помощью ‘Соль Сахар Жир’

Раздавая Кока-Колу клиентам, которых называют “тяжелыми пользователями”. Продавая подросткам в попытке навсегда их привязать. Научно корректируя соотношения соли, сахара и жира, чтобы оптимизировать потребительское блаженство.

В своей новой книге «Соль Сахар Жир: Как пищевые гиганты захватили нас», отмеченный Пулитцеровской премией журналист Майкл Мосс погружается в мир переработанных и упакованных продуктов.

Мосс начинает свой рассказ в 1999 году, когда вице‑президент Kraft выступил на собрании топ‑менеджеров крупнейших пищевых компаний Америки. Его тема: растущие опасения общественного здравоохранения по поводу эпидемии ожирения и роль, которую упакованные и переработанные продукты играют в ней. Майкл Мадд изложил свою позицию, умоляя коллег обратить внимание на кризис в сфере здоровья и рассмотреть, что co… Читать дальше (5‑минутное чтение)