В 1999 году Kraft встретилась с другими крупнейшими американскими пищевыми компаниями, чтобы обсудить растущие опасения общественного здоровья по поводу упакованных и переработанных продуктов. Они решили не сокращать использование соли, сахара и жира, чтобы не ухудшить вкус и не потерять деньги у акционеров.

Как пищевая промышленность манипулирует вкусовыми рецепторами с помощью «Соль Сахар Жир»

Раздавая Кока-Колу клиентам, которых называют «активными пользователями». Продавая подросткам в попытке навсегда их захватить. Научно корректируя соотношения соли, сахара и жира, чтобы оптимизировать потребительское блаженство.

В своей новой книге «Соль Сахар Жир: Как пищевые гиганты захватили нас», лауреат Пулитцеровской премии журналист Майкл Мосс погружается в мир переработанных и упакованных продуктов.

Мосс начинает свой рассказ в 1999 году, когда вице-президент компании Kraft выступил на собрании топ-менеджеров крупнейших пищевых компаний Америки. Его тема: растущие общественные опасения по поводу эпидемии ожирения и роль, которую играют упакованные и переработанные продукты. Майкл Мадд изложил свою позицию, умоляя коллег обратить внимание на кризис в сфере здоровья и рассмотреть, что … Продолжить чтение (5‑минутное чтение)