Шоколад происходит из жареных и измельчённых какао‑бобов и превращается в твёрдую сладость, которую мы все знаем и любим. Но с годами потребители заметили изменения в размере и ценах на шоколад. Становится ли шоколад дороже?

С 2014 по 2018 год BBC изучила 19 шоколадных изделий и обнаружила, что большинство из них уменьшилось в размере. Четырёхупаковка Snickers оказалась наиболее пострадавшей от ‘сжимающей инфляции’ в опросе, уменьшив свой размер на 28,1 % с 232 г до 167 г.

История шоколада

У шоколада 4 000‑летняя история, уходящая к древней Мезоамерике. Самые ранние какао‑растения были обнаружены в современной Мексике. Ольмеки, одна из древних цивилизаций Латинской Америки’, были первыми, кто превратил какао‑растение в шоколад. Они использовали шоколад как лекарство и часто пили его во время ритуалов.

Никто не знает, когда шоколад впервые прибыл в Испанию. Но, по слухам, в 1528 году исследователь Эрнан Кортес привёз шоколад домой после своей экспедиции.

Кортес познакомил испанцев с какао‑стручками, когда вернулся в Испанию. В то время их всё ещё подавали как напиток. Испанский шоколад смешивали с сахаром и мёдом, чтобы смягчить естественно горький вкус.

Шоколад мгновенно стал популярным среди богатых. Даже католические монахи любили шоколад и пили его, чтобы помочь себе в священных ритуалах.

Долгое время испанцы держали шоколад в тайне. Потребовалось почти столетие, чтобы он дошёл до соседних стран, таких как Франция. Через некоторое время он распространился по всей Европе.

В 1615 году французский король Людовик XIII женился на Анне Австрийской, дочери испанского короля Филиппа III, и она привезла образцы шоколада во французские королевские дворы в честь их свадьбы. Европейская аристократия оставалась огромным поклонником шоколада. Его потребляли монархи и высшие слои общества из‑за его полезных свойств и удовольствия. Таким образом, можно с уверенностью сказать, что в те времена шоколад был роскошным лакомством для королевских особ. (Источник: Magnum)

Инфляция и сжимающая инфляция

С января 2012 по июнь 2017 года Управление национальной статистики (ONS) сообщило, что 2 529 продуктов уменьшились в размере, тогда как только 614 выросли. Из 2 000 падающих продовольственных товаров сахар, джем, сиропы, шоколад и другие кондитерские изделия сократились наиболее сильно.

Причины этой “сжимающей инфляции” широко обсуждались в последние годы, некоторые говорят, что стоимость импорта сахара возросла из‑за ослабления фунта

Mars Chocolate Company

Многие возлагают вину за сокращение наших сладостей на Brexit. Однако исследование ONS не обнаружило заметных изменений в Британии после Brexit. Производители этих товаров обвиняют в этом долгосрочное повышение стоимости материалов.

Как и все производители шоколада, мы наблюдаем рост стоимости сырья, и, хотя мы стараемся поглощать это давление насколько возможно, иногда нам приходится принимать трудное решение о сокращении размера некоторых наших продуктов, чтобы потребители могли продолжать наслаждаться доступным лакомством.

Mars Chocolate Company

(Источник The Boar)