Черника — это большая группа многолетних цветущих растений, которые дают синие или фиолетовые ягоды. Они классифицируются как Cyanococcus в роде Vaccinium. Клюква, черника (bilberries), горечавка и мадагаскарская черника также являются представителями рода Vaccinium. Черника, как дикая, так и культивируемая, родом из Северной Америки. Но знаете ли вы, когда её впервые начали коммерчески выращивать?

После долгой истории как регионального дикорастущего продукта, чернику начали коммерчески выращивать в 1910‑х годах.

История выращивания черники

Элизабет Уайт и ботаник USDA Фредерик Ковиль работали вместе, чтобы установить культивирование черники в начале 1900‑х годов. В 1890‑х, живя на клюквенной ферме в Нью-Джерси, Уайт начала исследовать дикие растения высоко‑кустовой черники. В 1908 году Ковиль начал исследовать производство дикой черники. Уайт пригласила Ковиля работать на её семейной ферме, как только они начали переписку. Они сформировали партнёрство в 1911 году и собрали и продали свой первый коммерческий урожай черники в 1916 году.

С тех пор коммерческое выращивание черники распространилось на все континенты, кроме Антарктиды и Соединённых Штатов. В 2019 году черника выращивалась как минимум в 30 странах и в различных климатических условиях, благодаря прорывам в генетике и стратегиях производства. Растения черники классифицируются на четыре типа: высоко‑кустовая, низко‑кустовая, полувысокая, Rabbiteye и южно‑высокая. Производительность растений может быть краткосрочной или долгосрочной: некоторые сорта дают урожай от 1‑5 лет, а другие — от 40‑60 лет. (Источник: Foreign Agricultural Service)

Глобальное производство

В период с 2010 по 2019 годы глобальное производство увеличилось с 439 000 метрических тонн до примерно 1,0 миллиона. За этот период количество стран с отчётным объёмом выросло с 26 до как минимум 30, при этом 27 стран продемонстрировали рост. Только четыре страны произвели более 10 000 тонн в 2010 году: Соединённые Штаты (224 000 тонн), Канада (84 000 тонн), Чили (76 000 тонн) и Франция (76 000 тонн) (11 000 тонн). Количество стран, производящих как минимум 10 000 тонн, возросло в 2012 году и с тех пор остаётся стабильным. К 2019 году как минимум 11 стран превысили отметку в 10 000 тонн. Перу продемонстрировало самый быстрый рост, увеличившись с менее чем 50 тонн до около 125 000 тонн, став четвёртым по величине производителем после Соединённых Штатов, Канады и Чили. В настоящее время Перу является крупнейшим в мире экспортером по стоимости.

Страны Южного полушария составляют примерно 40 % роста мирового объёма производства, достигнув почти 300 000 тонн в 2019 году. Расширение производства в Южном полушарии позволило продлить сезонное присутствие черники на рынке на все 12 месяцев года, увеличив доступность для потребителей и стимулировав глобальный спрос.

Черника является второй по объёму выращиваемой ягодой в Соединённых Штатах.4 До начала 1970‑х годов её в основном выращивали коммерчески в Нью-Джерси, Мичигане и Северной Каролине. Индустрия пыталась увеличить производство в других штатах. В 1990‑х годах Соединённые Штаты произвели 100 миллионов фунтов, что более 45 000 тонн. В 2010 году Мичиган был ведущим производителем с более чем 50 000 тонн, что составляло 22 % от общего объёма производства в США. Другие штаты увеличили выпуск, и к 2015 году Вашингтон стал крупнейшим производителем.

Вашингтон является ведущим производителем, обеспечивая 58 000 тонн в год и 19 % от общего объёма производства в США, а Орегон занимает второе место с 55 000 тонн. Количество штатов, включённых в ежегодный опрос Национальной службы сельскохозяйственной статистики USDA, сократилось с 14 до 9 в 2018 году. Тем не менее, выпуск стабильно рос, достигнув нового рекорда в 339 000 тонн в 2019 году. С 2015 года США в среднем производят около 300 000 тонн ежегодно, что составляет 36 % мирового предложения. (Источник: Foreign Agricultural Service)

Изображение из Healthline