托马斯哈里斯的小说， 沉默的羔羊 是一部心理恐怖片，于 1991 年登上银幕。这部小说于 1988 年首次出版。电影改编很受欢迎。 但是你知道在小说中，汉尼拔莱克特喝了另一种酒吗？
汉尼拔·莱克特在原著小说《沉默的羔羊》中并没有用人口普查员的肝脏喝基安蒂，而是喝了阿玛罗尼。 它通常与内脏搭配，类似于肝脏和其他猎物。
什么是阿玛罗尼？
Hannibal Lechter 是个十足的美食家。 然而，他的肉类偏好有点极端，但他对葡萄酒的选择却揭示了准确的品酒本能。 小说《沉默的羔羊》的电影改编并没有给予他应有的荣誉。
他们 简单化 他对优质葡萄酒的热情转向了一种更普通的葡萄酒基安蒂。 他的真爱是深红色的 Amarone Della Valpolicella。
Amarone Della Valpolicella，或简称 Amarone，产于意大利的威尼斯地区。 最初，Valpolicella 名称只有一个合法区域或 DOC。 这些葡萄酒由 Corvina Veronese、Rondinella 和 Molinara 葡萄酿制而成。 然而，出现了两个子组：Recioto，一种甜甜的甜酒，和 Amarone，一种酒体丰富的干红葡萄酒。
这两种葡萄酒都是由经过晾干以带出其风味的葡萄制成的。 这两个在 1991 年获得了 DOC。这三个 DOC 覆盖的土地面积相同，但生产的葡萄酒却大不相同。
Amarone 是意大利第四大葡萄酒，仅次于基安蒂、阿斯蒂和索阿韦。 这款优质葡萄酒具有烟草和无花果的风味，可与野味和成熟的奶酪完美搭配。 当然，汉尼拔有他的蚕豆。 虽然有些风格可能非常苦涩。 （资源： 葡萄酒介绍)
为什么他们将 Amarone 改为 Chianti？
好莱坞的制片人决定改变它，因为 Amarone 不那么受欢迎，他们担心电影观众不会明白他指的是葡萄酒。 他们很可能是正确的。 即使在当时的意大利，Amarone 在生产它的威尼托地区之外也没有受到欢迎。
在书中，汉尼拔将其称为 一个大阿玛罗尼，这是对大多数 Amarones 的准确描述。 它们通常是大而有力的葡萄酒，因为它们是由葡萄制成的，这些葡萄在收获后被放置在特殊的干燥室中长达四个月，直到一月或二月。
结果，大量的水分从浆果中蒸发，果汁中的糖分和赋予酒体和香气的物质明显增多。 最终结果是显着的香气浓度和同样显着的酒精含量。 这也是为什么 Amarone 有时会感到有点不知所措的原因。
David Sterza 的 Amarone Della Valpolicella Classico Doc 并非如此，这是一家在质量和可靠性方面有着出色记录的小型酿酒厂。 酒精度数为 16%，毫无疑问它很大。 然而，它的口感也有一种意想不到的新鲜感，具有复杂的香气，包括丰富、辛辣的香气和新鲜的果味。 所以这是一款既强劲又温和的葡萄酒。 （资源： 葡萄酒学院)