奶酪是经典烤奶酪的重要组成部分，而 奶酪 使它变得柔软可口。 美国奶酪，无论是鲜橙色还是纯白色，以大块出售或单独用塑料包装，是许多美国食谱和饮食中历史悠久的组成部分。 但是你知道美国奶酪实际上是不同种类奶酪的组合吗？
“美国奶酪”是切达干酪、科尔比奶酪、水洗凝乳和颗粒状奶酪的混合物。 联邦法律要求，如果它含有一种以上的奶酪，则必须贴上“美国加工奶酪”的标签，或者如果它含有至少 51% 的奶酪但其他特定的乳制品成分，则必须贴上“加工美国奶酪食品”的标签。
加拿大裔美国人奶酪
你可能会惊讶地发现，尽管它的名字叫美国奶酪，但它并不完全是美国奶酪。 据《密歇根乳业评论》报道，这种奶酪的故事始于 1911 年的瑞士，当时 Walter Gerber 和 Fritz Stettler 将当地的 Emmental 与防腐剂柠檬酸钠相结合，生产出具有更长保质期的奶酪以供出口。 结果很顺利，实验成功了。
据该媒体报道，加拿大出生的詹姆斯·刘易斯·卡夫（James Lewis Kraft）花了五年时间才获得专利，尽管不是在瑞士，而是在美国。 卡夫创造了他的瑞士产品版本来延长切达干酪的保质期，而不是埃门塔尔。
在他的专利申请中，他表示他打算将切达干酪转化为一种可以储存而不会变质的货架稳定产品，同时保留奶酪的独特风味。
Norman Kraft 最终为一个衬有金属箔的盒子申请了专利，可以将液体奶酪倒入其中，然后通过密歇根乳业评论切成方块。 根据卡夫品牌建设高级总监 Anne Field 的说法，由此产生的产品是一种方便便携的方式，可以将奶酪带给数百万美国人，包括二战期间驻扎在海外的军队。 （资源： 捣碎)
原汁原味美国奶酪的故事
第一批美国奶酪，无论是最初的瑞士产品还是卡夫的第一个专利奶酪，都缺少我们今天所知道的产品的重要组成部分：包装纸。 据 Thrillist 称，直到 1944 年，诺曼·卡夫 (Norman Kraft) 才为单独包装的单份美国奶酪片申请专利。
据《纽约时报》报道，那时，卡夫的研究主管诺曼正在寻找一种方法，让他兄弟的加工奶酪产品对家庭消费者更加方便。 1935 年，他开始研究解决方案，尝试销售预先切片的奶酪，而不是块状或面包状的奶酪。 首先 Kraft De Luxe 工艺切片1950 年推出，一叠八片，可根据需要剥离。
据该出口称，阿诺德·纳沃罗基将不得不再等几年，才能开发出这种方便食品的最后一个基本组成部分：独立包装纸。 这项 1956 年的发明标志着我们今天所熟知和喜爱的独立包装卡夫单品的开始。 （资源： 捣碎)
Velveeta 是否被归类为美国奶酪？
Velveeta 不完全是美国奶酪，但非常接近。 它是旧奶酪的混合物，经过乳化剂加工，一起加工时，使其具有完美的融化性。 该品牌的名称来自其融化时的天鹅绒质地。 （资源： 家的味道)