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黑森林火腿

黑森林火腿从何而来?

黑森林火腿是很好的蛋白质来源,但因为是用盐腌制的,所以肉的钠含量比较高。 可以购买低钠黑森林火腿选项,因此如果您正在注意盐的摄入量,这可能是一个可以考虑的选项。 但是你知道黑森林火腿是从哪里来的吗? 

“黑森林火腿”来自德国黑森林地区,历史上它曾涂有牛肉血,使其呈深色。 这就是为什么它被称为黑森林火腿。

弗吉尼亚火腿和黑森林火腿有什么区别? 

干腌是弗吉尼亚火腿和黑森林火腿使用的一种技术。 干腌火腿是用猪的后腿制成的,屠夫在腌制肉时不会向其中注入任何水或湿气,也不会在熏火腿前将火腿浸泡在水中。 屠夫在吸烟之前用盐和其他干调味料的干固化混合物擦拭它,以增加猪肉的味道。 烟熏后的火腿会老化,失去 20% 的水分并产生咸味。 (资源: )

扭曲的黑森林火腿

对于非典型黑森林火腿,使用盐水程序代替干腌。 在吸烟之前,将火腿浸泡在盐、糖和水中。 这使火腿具有传统黑森林火腿特有的黑色外观,但味道独特且咸味较少。 (资源: )

弗吉尼亚火腿和黑森林火腿是从哪里来的? 

弗吉尼亚火腿和黑森林火腿来自世界各地。 弗吉尼亚火腿是乡村火腿的一种,产自弗吉尼亚,但正宗的黑森林火腿产自德国的黑森林。 (资源: )

两种火腿的吸烟过程是否相同? 

弗吉尼亚火腿和黑森林火腿的熏制方式不同:弗吉尼亚火腿是在橡木、山核桃和苹果木上熏制的,但传统的黑森林火腿是在松木或冷杉上熏制的。 黑森林火腿的味道比弗吉尼亚火腿更浓郁,因为它是在松木和火上熏制的。 (资源: )

两条火腿的外皮颜色是什么? 

最初熏制后覆盖在火腿上并使皮肤变黑的牛肉血最初用于涂在黑森林火腿上。 现在,黑色外观通常是由在熏制过程之前使用的香料和熏制过程本身引起的。 没有弗吉尼亚火腿烧焦的表面。 (资源: )

两根火腿是如何准备的? 

典型的弗吉尼亚火腿味道浓郁但又干又咸。 大多数厨师喜欢烘烤或煮火腿。 有些人喜欢在烘烤前浸泡以减少咸味。 其他人用红糖和热带果汁釉润湿完成的菜。 传统的黑森林火腿天生多汁、咸味和美味。 它通常被烘烤并用于为意大利面食谱添加风味。 或者,切成薄片的黑森林火腿可以搭配面包或奶酪。 (资源: )

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