为什么牛奶是主食？

众所周知，牛奶是大多数西方国家的主食。它与面包、谷物和奶酪一起在食品储藏室中占有一席之地。它是一种由雌性哺乳动物产生的营养丰富的液体，用来喂养它们的后代。牛、绵羊和山羊是消费最广泛的品种。牛奶在西方国家最常见。

多年来，科学家们一直在研究，如果定期饮用牛奶，会带来多种健康益处。它富含各种营养素。事实上，一杯牛奶可以提供大约十种必需营养素，例如钙、维生素 D 和维生素 B12，仅举几例。根据您服用的牛奶种类，它可以提供更多。

牛奶也是蛋白质的良好来源。它实际上被称为“完整蛋白质”，这意味着它包含您身体正常运作所需的所有九种必需氨基酸。在几项研究中，获得足够的高质量蛋白质与降低与年龄相关的肌肉损失的风险有关。

健康的骨骼与喝牛奶有关。喝牛奶也可以获得强效矿物质的组合，如钙、磷、钾、蛋白质和维生素 K2。所有这些营养素对于保持骨骼健康和强壮都是必不可少的。

还发现牛奶有助于对抗肥胖。在包括 18,000 多名中老年人的研究中发现，食用更多高脂肪乳制品与体重增加较少和肥胖风险较低有关。牛奶含有多种可能有助于减肥和防止体重增加的成分。（来源：健康热线)

牛奶保鲜

如果保存不当，牛奶会很快变质。一旦开封，牛奶只能在冷藏后 2 天内食用。然而，有些可以存活长达十天。如果不冷藏，牛奶会在 38 小时后变质。理想情况下，牛奶应储存在 40 至 XNUMX 华氏度的温度范围内，而不是放在冰箱门上，因为冰箱门上的温度可能不稳定。（来源：家的味道)

冷藏还没有发明，那时候的人是怎么保存牛奶的？雅各布·珀金斯 (Jacob Perkins) 于 1834 年发明了第一台冰箱，但在此之前，牛奶已经问世了很多年。在冷藏之前，使用冰箱。今天，阿米什人仍然采用这种方法，因为他们没有使用任何现代技术。（来源： Gizmodo的)

有一个关于牛奶的老太太的故事。如果您将青蛙放入桶中，它可以保持更长时间的新鲜。听起来很奇怪，但这实际上是在 XNUMX 世纪之前在俄罗斯和芬兰实行的。莫斯科国立大学的有机化学家 Albert Lebedev 博士表明，这样做可能会有一些好处。

Lebedev 博士和他的团队在分子水平上分析了这种青蛙粘液。研究人员发现了他们认为会导致新药开发的化学物质。 Lebedev 的团队发现了 76 种不同类型的肽，它们具有各种可能在医学科学中有价值的特征。这个老太太的故事可能是为新世界创造新药的突破。（来源：美国国家公共电台)