许多传统的亚洲菜肴都使用辣椒。 甚至命名了一种变体 中国 因为它被认为起源于中国。 但是你知道辣椒实际上是从哪里来的吗？
印度、中国和泰国等亚洲地区以辛辣菜肴而闻名，但他们只是在 1500 年代全球海上贸易开始时才发现和使用辣椒。 辣椒来自南美洲。
辣椒的起源
与学名 辣椒，辣椒是其中的一部分 茄科 家庭，包括西红柿、土豆和茄子。 根据历史学家的说法，辣椒的第一个基因出现在大约 16.8 万年前的玻利维亚。 当时，人们认为辣椒不辣。
这种水果在存在了 3 万年后才发展出它的辣味。 在 1200 年至 1450 年之间，碳化种子年代测定提供了胡椒在美洲和墨西哥在国内种植和使用的证据。
1492 年，克里斯托弗·哥伦布 (Christopher Columbus) 在前往大西洋的航行中发现了辣椒。 新世界， 遇到 阿吉智利 在加勒比地区。 他给他们贴上了标签 辣椒 因为它们类似于他们正在寻找的胡椒的辛辣品质。 （来源： 智利辣椒)
几年后，由于全球海上贸易的增长，上述辣椒被引入印度、摩洛哥和中国等亚洲地区。 它很快被引入到许多文化中，因为它是常见的产品之一 丝绸之路，一个连接东西半球的贸易路线网络。
今天，辣椒是许多文化的主要成分，例如印度咖喱、中国四川菜和泰国最受欢迎的汤 冬阴功。 （资源： 食堂)
臭名昭著的辣椒
今天，种植和收获了多种辣椒，并且有几种带来热量的变化。 这些辣椒在世界上排名最高 斯科维尔量表. 该量表用于通过测量辣椒素的浓度来量化辣椒的辣度。 它是导致水果内辛辣感的化学物质。
原始的 Red Tabasco 酱汁为 3,750 Scoville Heat Units 或 SHU，以进一步了解这些示例的辣度。 辣椒得分明显更高。
- 特立尼达蝎子布奇 T – SHU 分数为 1,463,700。 它是 2011 年澳大利亚布奇泰勒种植的最辣辣椒的吉尼斯世界纪录保持者。
- 7 锅 Primo – SHU 得分为 1,469,000，由园艺家 Troy Primeaux 创建。
- 7锅道格拉- SHU 得分为 1,853,936，是唯一一种棕色的超级辣椒。 大多数超级辣椒是红色的。
- 特立尼达 Moruga 蝎子 – SHU 得分为 2,009,231。 这种胡椒原产于特立尼达和多巴哥的莫鲁加 (Moruga) 土地。 这种辣椒是最近才发现的。
- Carolina收割者 – 2,200,000 SHU 得分，被称为世界上最辣的辣椒。 这种辣椒在 2013 年和 2018 年被评为世界上最辣的辣椒。 鬼胡椒 和 红色哈瓦那 胡椒。 卡罗莱纳死神比墨西哥胡椒热 XNUMX 倍，以说明它有多辣。
（资源： 胡椒头)