为什么创建 Filet-O-Fish 三明治？

Filet-O-Fish 是麦当劳唯一的海鲜选择。它通常被认为是一个相对健康在快餐巨头用餐。但是你有没有想过为什么鱼三明治被摆在首位？

一位麦当劳连锁店老板注意到，汉堡包的销量每周五都会暴跌，尤其是西方基督徒周五不吃肉。他决定制作 Filet-O-Fish 三明治以满足需求。

Filet-O-Fish 是如何制作的？

辛辛那提的麦当劳特许经营商 Lou Groen 于 1962 年发明了 Filet-O-Fish 三明治。他的商店位于一个以罗马天主教为主的社区。格罗恩会注意到，由于罗马天主教每周五禁食肉类，汉堡的销量下降了。这也是其他教派的习俗。

Filet-O-Fish 是第一个引入的非汉堡菜单项。当时麦当劳公司的老板 Ray Kroc 与 Groen 达成了交易；他们每周五会卖两个非肉三明治。 Hula Burger，在冷面包上放了一个烤菠萝和奶酪，还有 Filet-O-Fish。卖得最多的会被添加到菜单中。不用说，Filet-O-Fish 以压倒性优势获胜。然后在 1965 年将它添加到所有特许经营权中。（来源：麦当劳)

Filet-O-Fish 使用什么样的鱼？

自从 Filet-O-Fish 诞生以来，麦当劳就没有改变他们的食谱。招牌的鞑靼酱包子和鱼片上的一片奶酪就是这样。但是，你有没有想过他们用的是什么鱼？虽然大比目鱼和鳕鱼被用来制作 Filet-O-Fish，但麦当劳最终决定坚持更可持续的选择；阿拉斯加狭鳕。

在白令海很容易找到阿拉斯加狭鳕。麦当劳直接从荷兰港或 Kenny Longaker 的码头采购供应。

我们捕获的鳕鱼在捕获后大约 24 到 72 小时内被切成片并冷冻，这是麦当劳所期望的质量。
肯尼·朗克

（资源：麦当劳)

虽然经典的 Filet-O-Fish 在美国受到许多人的喜爱和赞赏，但在国际上供应的三明治有自己的地区风味。特定亚洲地区的 Filet-O-Fish 添加了芥末。其他包括老湾调味料。

这些都是业主经营者，他们意识到需要某种客户想要的东西，他们开发了一种产品，进行了创新，并将其全部推向了市场。他们仍然会喜欢 Filet-O-Fish，我敢肯定，因为它一直是我们客户的中流砥柱。但随着顾客口味的变化，麦当劳会想出一些很好的方式来服务和迎合他们。
Mike Bullington，麦当劳公司历史学家

（资源：麦当劳)