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是什么导致了 1939 年的大蛤蜊浓汤战争?

相信我们今天都熟悉的蛤蜊浓汤是由法国人、新斯科舍人和英国人引进的。 这最终成为 1700 年代的主食。 虽然这道菜有不同的变化,但您知道在汤中使用西红柿是违法的吗?

缅因州众议员克利夫兰沉睡者讨厌西红柿。 1929 年,他起草了一项法案,禁止在蛤蜊浓汤中使用西红柿。违法的惩罚是在涨潮时挖出一桶蛤蜊,这几乎是不可能的。

1939 年的大蛤蜊浓汤战争

那时,缅因州众议员克利夫兰斯利珀讨厌西红柿,这已经不是什么秘密了。 事实上,在 1939 年,他起草了一项法案,将用西红柿制作蛤蜊浓汤定为犯罪。 在涨潮时,违法者必须挖出一桶蛤蜊。 任何喧嚣的人都会说,这不仅是一种残酷的惩罚,而且是完全不可能做到的。 幸运的是,该法案从未被提交,蛤蜊浓汤战争在没有任何政府干预的情况下结束。

但这还不是全部。 缅因州酒店协会决定在波特兰的仲冬狂欢中制止这个问题。 这时,沉睡者请来了他的厨师,而他的竞争对手、费城餐厅老板哈里·塔利带来了他的厨师。 Sleeper 的厨师在活动中烹制了传统的缅因州蛤蜊浓汤,而 Tully 的厨师制作了以番茄为原料的曼哈顿蛤蜊浓汤。

每一个都吸引了杰出的杂烩美食画廊的味蕾。 由缅因州州长刘易斯·O·巴罗斯 (Lewis O. Barrows) 领导的美食家们严肃地啜饮着竞争对手的混合物。

美联社,纳舒厄电讯报

在品尝到番茄蛤蜊浓汤后,Sleeper 表示厌恶,说这不是蛤蜊浓汤,而是蔬菜汤。 但塔利解释了西红柿如何通过为蛤蜊增添风味来真正提升菜肴的档次。 可悲的是,塔利的曼哈顿蛤蜊浓汤没有机会对抗经典。 评委们一致投票支持新英格兰的对手。 (来源: 新英格兰历史学会)

沉睡者为他的胜利而幸灾乐祸

活动结束后,头条新闻是: 好的老式新英格兰蛤蜊浓汤今天在与大城市姐妹,番茄浸渍的曼哈顿蛤蜊浓汤的美食之战中吸引了美食家的点头。 毋庸置疑,Sleeper 不惜一切代价赢得了这场胜利。

If a clam could vote, I would be elected President

克利夫兰沉睡者,缅因州代表

(资源: 新英格兰历史学会)

还有人希望这次十字军东征吗?

蛤蜊浓汤烹饪一年后,埃莉诺·伊利 (Eleanor Early) 继续反对她在书中所写的以番茄为基础的汤 新英格兰采样器。

这是一种可怕的粉红色混合物,叫做曼哈顿蛤蜊浓汤,那只是一种蔬菜汤,不要与新英格兰蛤蜊浓汤混淆,也不要放在同一个地方。 西红柿和蛤蜊的亲和力并不比冰淇淋和辣根高。

Eleanor Early,新英格兰采样器

(资源: 新英格兰历史学会)

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