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是什么让 1800 年代的牛奶有毒?

我们知道牛奶是哺乳动物通过乳腺培养的一种营养丰富的液体食物。 它是年轻哺乳动物在消化固体食物之前的主要营养来源。 是的,这也包括母乳喂养的人类婴儿。 但是您是否知道在 1800 年代牛奶实际上是不安全的?

在 1800 年代,为了改善牛奶的外观和风味,美国乳制品生产商会定期将其与水、白垩、防腐液甚至牛脑混合。 数百名儿童因污染而死亡。

John Newell Hurty 是谁?他的主张是什么? 

John Newell Hurty 出生于俄亥俄州的黎巴嫩。 在 1891 年从印第安纳州医学院毕业之前,他于 1871 年至 1872 年就读于费城药学院,并于 1871 年至 1873 年就读于富兰克林研究所。他是一名药剂师、医学教育家、公共卫生倡导者和州立法者.

赫蒂最初是一名药剂师,之后于 1873 年被聘为礼来上校在印第安纳波利斯的新药制造公司的首席化学家。当时的许多瘟疫,从伤寒到痢疾,都是由于缺乏卫生条件而传播的,赫蒂使一个栏杆点 苍蝇、污物和脏手指。

到 XNUMX 世纪末,赫蒂已经迫使家庭主食牛奶成为他的首要目标之一。 那时,美国乳制品行业是出了名的不负责任。 这激怒了他,以至于他在全州范围内发布了海报,展示了被杀害的儿童的墓碑。 脏牛奶。

尽管赫蒂的倡导说服印第安纳州在 1899 年通过了一项食品安全法,但他的许多同事发现牛奶构成了一项特别艰巨的挑战。 当时的牛奶要么充满细菌,要么被有毒化合物保存。

让 19 世纪的牛奶变得不可靠的不仅仅是有害的细菌菌株。 其中最糟糕的是奶牛场为扩大利润而使用的众多技巧。 奶农用水稀释牛奶,其中有时含有少量明胶,然后用染料、粉笔或石膏粉将其重新着色为蓝灰色液体,不仅在印第安纳州,而且在全国范围内都是如此。 他们还通过在顶部铺上一层淡黄色的小牛脑泥来制造浓奶油的错觉。

最糟糕的是,一旦牛奶开始变酸,奶商就会添加甲醛,这是殡仪馆长期使用的防腐剂,以阻止分解。 赫蒂非常担心,以至于到 1899 年,他倡导废除甲醛的使用,理由是越来越多的人知道这种化合物即使是小剂量也可能是危险的,尤其是对儿童。 


Hurty 列举了 400 多名儿童因牛奶中的甲醛、污垢和细菌而死亡。 最后,在 1906 年,联邦纯食品和药物法案颁布,该化合物将被禁止从牛奶中加入。 (来源: 史密森杂志)

John Newell Hurty 的其他主张是什么?

John Newell Hurty 绝对是公共卫生的倡导者。 他帮助制定了多项法律,包括《纯食品和药品法》、《防鼠法》、《卫生床垫法》和《防结核法》。 他还反对苍蝇,为餐厅卫生而奋斗,并倡导牛奶巴氏杀菌。 还实施了对食品标签、河流污染和污水处理的控制。 (来源: 印地星

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