炸鱼薯条是一道简单的菜肴，由炸鱼和炸土豆组成，被认为是英国的国餐。 它在大多数英式餐厅都可以买到，并且可以搭配各种口味。 但是你知道这顿简单的饭菜在世界大战期间对英国人发挥了重要作用吗？

鱼和薯条在战争期间被用作英国士兵的士气助推器，因为它不像其他食品供应那样配给。 它甚至成为士兵知道接近的人是否友好的标志。

炸鱼薯条的历史

虽然它总是与英国美食联系在一起，但鱼和薯条并非起源于英国。 据信，犹太移民在 17 世纪首次引入了用面糊煎鱼的想法。 另外，据说芯片的历史来自比利时。 当冬季默兹河结冰时，妇女们将土豆切成鱼形并油炸以代替真正的鱼来养活家人。

虽然没有发现任何证据，但到 1800 年代，这道菜已经很普遍了。 它甚至在 1838 年的小说中被提及 “雾都孤儿” 查尔斯狄更斯写的。

许多食品历史学家认为年轻的犹太厨师约瑟夫马林是第一个将这道菜介绍给公众的人。 他于 1860 年在伦敦开设了自己的商店。这家商店非常成功，以至于一直营业到 1970 年。然而，还有其他说法称，一位名叫约翰·利斯的商人是第一个开设炸鱼薯条店的人。 到 1910 年，英国大约有 25,000 家炸鱼薯条店。 （资源： 部队)

炸鱼薯条店通常是小型家族企业，在家门口就餐。 尽管如此，这道菜最终还是成为工业革命期间不断增长的人口的主食。 （资源： 英国历史)

炸鱼薯条在战争中的作用

第一次世界大战期间，炸鱼薯条店仍然营业。 前首相戴维·劳埃德·乔治（David Lloyd George）认为它在英国鼓舞了士气。 为了帮助提高士兵的士气，乔治确保这道菜不像面包、鸡蛋和肉一样不在配给清单上。

温斯顿丘吉尔效仿，在第二次世界大战期间从配给清单中删除了这道菜。 他把所谓的国菜称为 好伙伴 战斗在最前线的士兵。 （资源： 码头)

这道菜虽然不在配给单上，但并不代表烹调它的物资很丰富。 英国政府保护了这些供应品，以确保这道菜不会配给。

还有一些故事，在诺曼底海滩的诺曼底登陆日期间使用了这道著名的菜肴。 据称，冲进海滩的英国士兵会通过大喊大叫来识别对方 鱼露. 当他们听到回应时，他们就会知道附近有一名英国士兵 芯片。 （资源： 部队)