当第一片秋叶飘落，第一阵凉风吹来时，我们都知道假期即将来临。在圣诞节到来之前，感恩节在美国和加拿大各地庆祝。由于南瓜和冬瓜是土著种植的，他们把这些带给了最早的定居者，这导致了第一张感恩节餐桌上的第一块南瓜派。但你知道吗，南方的人并不太喜欢这种美味的甜点？
在内战结束后，南方人抵制南瓜派，称其是强加给他们的北方文化象征。南方在感恩节没有吃南瓜派的传统，大多数家庭仍然保持这种做法，改为提供其他派。
有争议的派的历史
经典的南瓜派起源于北美，那里种植南瓜。但在美国和加拿大本土种植和收获之前，南瓜是从法国出口的。一切始于法国人把南瓜带到都铎时期的伦敦，到了17世纪，南瓜派的食谱开始出现在英国的烹饪书中。
最初，南瓜派是美国殖民者制作的，原本是作为一种咸味汤装在南瓜内部食用。出于某种原因，这道菜演变成了裹在薄皮中的甜奶油馅。
到了19世纪，这些食谱开始出现在加拿大和美国的烹饪书中，最终成为感恩节晚餐传统的一部分。朝圣者最终把南瓜派带回新英格兰。虽然制作和烹饪方法随时间而变，但它已成为每个家庭的主食。（来源：New York Times）
北方人和南方人
在美国，尤其是内战之后，南方各州抵制南瓜派。南方人声称这种派是被强行强加的北方文化象征，因为本来就没有这种传统。相反，南方人更喜欢制作红薯派或加入一点波本威士忌的山核桃派。（来源：New York Times）
南瓜派是如何制作的？
我们都知道那句俗语，轻而易举（如同派一样简单）。的确，烤派相对比做蛋糕更容易。制作南瓜派的第一步是将南瓜对半切开，去除种子和内部果肉，取出所有可食用的部分。
将它们放入烤箱或微波炉中软化。有时需要把南瓜对半切开以便软化。等南瓜变软且易于挖取后，只需将软的部分倒入食品处理器或搅拌机，继续将果肉打成泥。
将果肉与鸡蛋、甜炼乳、糖、肉豆蔻或肉桂等香料混合，然后将所有材料放入派皮中烘烤。你也可以用南瓜或类似的蔬菜进行同样的操作。（来源：自行采摘）
