如果你是地中海料理的粉丝，你可能已经尝试过其中一种。这三道菜的共同点是主要蛋白质的烹饪方式–它们都使用垂直旋转烤肉机慢烤肉类。
主要差异之一在于肉类的种类,它的腌制方式以及每道菜的整体风味特征。不过这三道菜的名称：gyro、döner 和 shawarma 都意味着“旋转”，这正是它们的烹饪方式。
它是如何开始的？
在垂直旋转烤肉机上烤肉的过程可以追溯到古代历史。这种烹饪方式最早在19世纪的奥斯曼帝国被发现。技术上，这三种三明治卷都起源于土耳其，并根据引入地区进行了改良。（来源：剑桥世界食品史）
什么是Gyro？
名称 gyro 来自希腊词 γύρος，其含义是 圆形 或 转动。它受土耳其影响深远，但在传统基础上演变成他们自己的菜肴。（来源：Food Timeline）
Gyros 通常使用猪肉或鸡肉制作。然后将其包裹在一种叫做 pita 的平面面包中，配以番茄和洋葱。
Gyro 中使用的主要酱汁是 tzatziki ，本质上是一种加盐的酸奶混合物，加入黄瓜、大蒜和橄榄油。（来源：Thursday for Dinner）
这道菜会撒上新鲜的香草，如莳萝、薄荷、欧芹或百里香。
什么是Döner？
单词 döner 来自 dönmek，其含义是 转动 或 旋转。它常被称为 döner kebab，字面意思是 旋转烤肉。（来源： Food Timeline）
主要蛋白质包括羊肉、牛肉或鸡肉，极少情况下会使用猪肉。平面面包卷还会加入由卷心菜、生菜、番茄、洋葱和黄瓜组成的沙拉。（来源： Food Timeline）
酱汁是酸奶和大蒜的混合物，质地几乎类似于老式蛋黄酱。
如今，全球各地都有不同版本的 Döner。有趣的是，在日本，他们使用一种甜辣酱，十分类似千岛酱。德国和法国也有各自的 Döner 版本。（来源：Time Out Tokyo）
什么是Shawarma？
Shawarma 这个名称来源于土耳其词 çevirme，其含义是 旋转。再次指的是垂直旋转烤肉机。
Shawarma 与上述卷类的最大区别在于主要蛋白质的腌制方式。阿拉伯人常使用羊肉、羔羊肉、小牛肉、牛肉或鸡肉制作三明治——绝不使用猪肉。这是因为阿拉伯国家与伊斯兰文化密不可分，食用猪肉被视为罪恶。（来源：Encyclopedia of Jewish Food）
这种三明治通常配有腌制蔬菜、炸薯条和浓稠的大蒜酱。其他变种可能包括烤番茄和甜椒。
黎巴嫩人首先研发了这种三明治的本土版本，随后影响了其他中东国家。
总结
虽然每种卷的基本结构相同，但配料、香料和酱汁才真正决定了它们之间的差异。
归根结底，哪种卷更好完全取决于哪些口味更适合你的味蕾。
