冰淇淋的起源可以追溯到公元二世纪。没有具体的起源或发明者，但我们知道有人享用这些冰冷的甜点。那么，哪位开创之父在美国推广了冰淇淋？

托马斯·杰斐逊非常喜欢冰淇淋，以至于他为香草冰淇淋制定了一个18步的配方。该配方仍保存在美国国会图书馆。令人惊讶的是，当时现代冰箱尚未发明。

美国的冰淇淋

美国第一份官方冰淇淋文献是一封1744年写的信。该信由马里兰州州长威廉·布莱登撰写。

第一则冰淇淋广告于1777年5月12日在《纽约公报》上发布。该广告由糖果商菲利普·伦齐发布，宣布冰淇淋每天都有供应.

1790年，乔治·华盛顿总统在冰淇淋上花费约200美元。后来记录显示，他去世后，他的遗物中有两个锡制冰淇淋罐。

但美国关于冰淇淋最为流行的事实是托马斯·杰斐逊的18步配方。有人说他的配方似乎类似于现代的烤阿拉斯加甜点，但无论如何，这个配方被认为足够重要，已存入国会图书馆。（来源：国际乳制品协会）

当时的冰淇淋是如何制作的？

人们可能会好奇，在没有冰箱的时代，冰淇淋是如何制作的。概念很简单，但执行相当复杂。

杰斐逊的秘密是：里瓦纳河的冬天。他能够全年享用冰淇淋，因为他让人在冬季从里瓦纳河采集冰块。这些冰块随后用62辆马车运往蒙蒂塞罗冰屋。除了冰块，蒙蒂塞罗冰屋还储存肉类和黄油。（来源：Monticello）

托马斯·杰斐逊的配方是什么？

经常拜访杰斐逊的访客对所提供的冰淇淋赞不绝口。

除此之外，冰淇淋被制成包裹在温热酥皮中的冷冻球体，呈现出奇妙的对比，仿佛冰块刚从烤箱中取出。

匿名访客

配料：

2 瓶优质奶油

6 个蛋黄

1/2 磅糖

1 根香草棒

步骤：

  1. 将蛋黄和糖混合在一个容器中。
  2. 在炖锅中加热奶油并加入香草棒。
  3. 当奶油接近沸腾时，离火并将其轻轻倒入蛋黄糖混合物中。
  4. 充分搅拌后将混合物放回火上，不断搅拌以防粘锅。
  5. 快要沸腾时离火，用毛巾过滤。
  6. 将混合物放入冰桶（Sabottiere），再置于加盐的冰中约一小时后食用。

(来源：Monticello)

什么是 Sabottiere？

Sabottiere 基本上是一个冰淇淋制造器。它是罐体的内部分，有一个曲柄可旋转。转动 Sabottiere 约 10 分钟即可充分制作冰淇淋。 (来源：Monticello)