虽然吃巧克力可能带有一些负面含义，但研究显示并非如此。事实上，食用巧克力有多种好处。它是抗氧化剂的极佳来源，能够改善血压，甚至提升血清素水平。这也是人们真正渴望巧克力的主要原因。但你是否知道，最受欢迎的巧克力品牌之一并未使用真正的关键原料来制作牛奶巧克力？

可可脂——用于制作牛奶巧克力的原料，被植物油取代。此更改违反了美国食品药品监督管理局对牛奶巧克力的定义。几款好时品牌将其重新标记为“巧克力糖果”，以符合FDA标准。

可可脂转为植物油

多年来，好时产品的配料经历了许多变化，这主要是由于成本上升。但最重要的变化发生在2007年，当时公司在诸如Whatchamacallit、Mr. Goodbar和Krakel等产品中，将可可脂改为植物油。

可可脂是赋予巧克力产品奶油般、入口即化口感的关键原料。使用可可脂制作的产品按照美国食品药品监督管理局的标准被定义为牛奶巧克力。

从可可脂转为植物油违反了FDA对牛奶巧克力的标准定义。为减轻违规行为，好时在包装上巧妙地更改了品牌标识。现在，产品不再使用“milk chocolate”字样，而是标注为巧克力糖果，含巧克力制成或巧克力味。（来源：今日）

对消费者的影响

从可可脂改为植物油在消费者市场引起了一些波动。配料的细微变化以及包装上的产品措辞大多数消费者并未注意到。

然而，巧克力爱好者如Candy Blog网站创始人兼巧克力零食评论员Cybele May，对此变化持不同看法。在她的详细评测中，她表示自己被好时背叛了。

她认为公司在销售劣质产品，而且甚至没有告知消费者。May认为此更改使其成为假巧克力产品或仿巧克力。

一些营养学家指出，尽管从可可脂改为植物油并未显著影响热量和脂肪含量，但可可粉可以提供更多健康益处，例如其天然抗氧化特性，并且不会导致胆固醇水平上升。

然而，这一点被业界的大牌所反驳，他们指出有高质量的油脂可供选择，在口感和营养方面等同或优于可可脂。（来源：今日）

消费者已经进化。我们对所消费产品的健康益处更加关注。并且由于巧克力与肥胖之间的负面关联，Hershey’s 开始让其现有产品更健康。

Hershey’s 创建了 更适合你的 产品类别。该类别下的产品专注于针对寻找经典巧克力零食更健康替代品的市场细分。

公司的目标是为注重健康的市场提供解决方案。目前，Hershey’s 推出了其经典产品的改版，如 有机 Reese’s、Hershey’s 和 零糖 Jolly Rancher。公司还表示，更适合你的产品的份量更小。

公司计划为有机巧克力市场增加更多选择。他们持续进行研究并寻找合作伙伴，帮助他们制定工艺和配方，以制造更健康的巧克力棒。（来源：Eat This）