谁能抵挡一批新鲜烤制的自制饼干呢？每年十月的第一天，美国人通过在家制作美味的饼干来庆祝全国自制饼干日。但你知道普通美国人吃多少饼干吗？
根据统计，普通美国人每天大约消费3块或更多饼干，一年300块，或一生35,000块。自疫情开始以来，美国对饼干的需求增长了25%。
饼干最初是如何制作的？
据说饼干最早在7世纪左右于伊朗发明。这些最初的饼干被认为是用于在面包师开始烘烤蛋糕前测试烤箱温度。伊朗也是最早种植和收获甘蔗的国家之一。
当时探索和殖民非常流行，糖和饼干也随之传入欧洲。到14世纪末，饼干在该地区已相当普遍。事实上，最早的欧洲饼干配方可以追溯到文艺复兴时期。
伊丽莎白时代最受欢迎的饼干之一是一种用蛋黄和各种香料制成的短方形饼干。到那时工业革命已开始，技术进步催生了更多种类的饼干。但饼干的基本原料仍然相同；小麦面粉、糖和某种脂肪。（来源：多多曲奇面团）
饼干何时传入美国？
早期的欧洲探险家抵达美国时携带了他们的饼干配方。这些古老的配方很快被改良以适应新大陆。英式茶点和苏格兰黄油酥是美国黄油饼干的近亲。不久，南方殖民地的每位家庭主妇都知道如何用玫瑰水和黄油调味制作茶点。
最早的美国饼干被赋予了独特的名称，如 Cry Babies、Plunkets 和 Jumbles。不幸的是，人们并不知道这些饼干里有什么。随着技术的进步，配料变得更好。等到冰箱发明时，冰箱饼干已成为热门。(来源：多多曲奇面团)
巧克力碎片饼干是如何起源的？
Ruth Graves Wakefield 于1937年意外发明了巧克力碎片饼干。她在制作黄油滴饼干时发现烘焙巧克力用完了。她用了半甜巧克力块，原以为它会在面团中融化。但巧克力块保持形状，味道极佳。这就是 Wakefield 命名为托尔屋酥脆曲奇的第一批巧克力碎片饼干。(来源：多多曲奇面团)
1930年，Wakefield 编写了Toll House Tried and True Recipes，其中收录了著名的巧克力碎片饼干配方。Wakefield 于1939年3月将其配方的独家使用权以及托尔屋品牌名称出售给雀巢。传闻她以一美元和终身巧克力供应的交易达成协议。但 Wakefield 声称从未获得金钱补偿。（来源：新英格兰，Yankee)
