西班牙人对菲律宾的殖民持续了三个多世纪。建立定居点时，建造了石质建筑。除了在建筑设计上显而易见的影响外，还采用了什么建造技术？
在西班牙殖民时期建造的大型教堂使用蛋白来增强建筑的强度。由于施工时产生的蛋黄剩余，菲律宾甜点的配方使用了大量蛋黄。
西班牙何时殖民菲律宾？
西班牙殖民时期从1565年至1898年。所有一切始于斐迪南·麦哲伦在环球航行途中登陆菲律宾。不幸的是，这位葡萄牙探险家在马克坦战役中被拉普·拉普杀死。
Ruy Lopez de Villalobos 于1543年抵达，由于当时在位的君主是菲利普二世，这群岛以他的名字命名；Las Islas Filipinas。（来源：菲律宾历史文集）
赢得当地人的信任花了一段时间，但西班牙人能够逐村占领各州。每个城镇都被现代化，变成拥有中心广场和教堂的市镇。西班牙人在忙于建立定居点的同时，也开始将当地人改信天主教。
据说，除了菲律宾革命之外，西班牙已经在考虑放弃这些岛屿，因为它们消耗了西班牙的经济。他们甚至曾考虑将其与其他领土交换。（来源：西班牙殖民统治下的菲律宾）
使用蛋白建造的教堂
邦板牙省安吉利斯市的圣玫瑰教堂是众多使用蛋白建造的教堂之一。该建筑始建于1877年，至今仍屹立，尽管经历了多次台风和灾难。
当地教堂是用蛋白建造的。正是因此它们能够抵御台风和火山喷发。这里的基础中埋有食物。
April Evangelista
所有的蛋黄到底怎样了？当然，施工期间有大量剩余的蛋黄，若把它们丢弃将是极大的浪费。于是，菲律宾人发挥创意，用它们制作独特的甜点。（来源：Atlas Obscura）
甜点是如何演变的？
在前西班牙时期，菲律宾人更喜欢以新鲜水果作为甜点。他们会准备新鲜的香蕉、椰子、芒果等热带水果。等到西班牙人到来并建立定居点后，甜点开始出现变化。人们发挥创意，研发配方。凭借蛋黄的剩余，菲律宾人制作了独特的饼干、蛋糕和焦糖布丁。
广泛使用蛋白和蛋壳带来了菲律宾女性的巧思，她们看到这些蛋黄被扔进河里。于是创作了利用蛋黄的食谱，如 pan de San Nicolas、yema、tocino del cielo、leche flan、糕点和 tortas。
Pia Lim-Castillio
到了19世纪，混凝土被发明后，基于蛋白的建造技术成为过去。但蛋黄甜点仍然流传至今，仍是人们的主食之一。（来源：Atlas Obscura）
