谁把咖喱引入日本？

咖喱在每个日本厨房里都已为人所知。你可以在每家杂货店和便利店的自动售货机中找到它。日本人非常好地接受了咖喱的味道，并将其加入日常菜单。是谁影响并向他们介绍了这道菜？

英国人是把咖喱带到日本的人。日本停止孤立政策后，英国人把来自印度的咖喱带回英国，并向日本人介绍。咖喱在日本被视为西方菜肴。

“咖喱”一词来源于何处？
关于单词curry的来源有几种说法。最可能的解释是它来源于泰米尔语中指米饭上浇的酱汁或汤的短语，或是指在印度和斯里兰卡常食用的带汤的辣米饭的一般名称。然而，其真实起源仍未知。（来源：S & B Curry）

1600年，英国成立了东印度公司，开始殖民印度次大陆。与此同时，荷兰和法国等欧洲强国进入亚洲，促使商业增加。许多英国人在品尝了印度食物后回到本国，咖喱迅速在全国传播。

随后，香料garam masala被进口到英国，一家名为C&B的英国公司在18世纪早期开始制造世界上第一种咖喱粉。当它与西方料理的roux结合时，形成了更浓稠的咖喱，进而奠定了日本咖喱的基础。（来源：S & B Curry）

据说咖喱在江户时代末期港口重新开放后从西方传入日本，首个咖喱配方大约在1872年引入日本。经历了200年的闭关后，全国渴望接受西方文明，包括饮食文化。

然而，咖喱配饭当时是一种昂贵的美食，价格是普通百姓晚餐的八倍（如味增荞麦面或以酱油汤底的荞麦面），尽管它迅速流行。

日本咖喱饭的配方（包括洋葱、胡萝卜和土豆）于1910年代形成。日本军队因其营养价值和简便烹饪而采用此菜。S&B食品公司创始人山崎峰次郎于1923年着手研制日本咖喱粉，经过反复试验后最终成功。如今咖喱粉已进入每个家庭。（来源：S & B Curry）

日本咖喱已成为日本家庭中最受欢迎的菜肴之一。研究显示，普通日本人每年平均吃62次咖喱，这意味着日本大多数人每周吃咖喱超过一次。

传统日式咖喱中加入洋葱、胡萝卜、土豆，有时还有芹菜，用大锅炖煮。偶尔会加入磨碎的苹果或蜂蜜增加甜味，也常用其他蔬菜替代。（来源：S & B Curry）