雅克查尔是什么？

古代波斯人是印伊朗民族，大约公元前2000年来到伊朗，可能来自高加索或中亚。他们开发了一种利用冬季冰块的冷却系统，使他们能够在炎热的沙漠气候中保存物品。这些建筑叫什么，何时建造的？

波斯人在公元前400年建造了雅克查尔。这些古代冰箱即使在极热的夏季也能保持冰块不融化。一旦水被储存在雅克查尔中，由于极低的温度，它会结成冰。

雅克查尔是什么？

古代波斯人是印伊朗民族，大约公元前2000年来到伊朗，可能来自高加索或中亚。他们开发了一种利用冬季冰块的冷却系统，使他们能够在炎热的沙漠气候中保存物品。这些建筑叫什么，何时建造的？

波斯人在公元前400年建造了雅克查尔。这些古代冰箱即使在极热的夏季也能保持冰块不融化。一旦水被储存在雅克查尔中，由于极低的温度，它会结成冰。

雅克查尔或古代冰箱

波斯工程师在公元前400年已经掌握了在夏季酷热的沙漠中储存冰块的技术。冬季时，大量冰块从邻近的山脉运入并存放在雅克查尔（冰坑）中。在伊朗的炎热沙漠气候下，这些古代冷冻装置主要用于在夏季储存冰块和保存食物。冰还用于在炎热的夏日为皇家美食降温，并制作法鲁德，一种典型的波斯冰冻甜点。

在地面上，建筑以巨大的泥砖圆顶为主，高可达60英尺。地下设有大型空间，容积可达5000立方米，拥有深层储存空间。该地区通常可以通达坎特（地下水道）或风捕系统，并配备风塔系统，能够在炎热的夏日迅速将内部温度降低至冰点以下。

雅克查尔的墙体采用厚实的泥砖，基部厚度可达两米，使用一种名为 srooj 的特殊砂浆制成，配方包括沙子、黏土、蛋清、石灰、山羊毛和灰烬，比例精确。这些材料具有抗热传导的特性，被认为完全不透水。

巨大的保温层和沿侧面螺旋流动的持续冷却水，使得冬季储存的冰在整个夏季仍保持冻结。这些自古以来在沙漠社区中使用的冰屋底部设有沟渠，用于收集冰融化的水，并在寒冷的沙漠夜晚让其重新结冰。冰块被打碎并搬迁到地下洞穴。随着更多的水流入沟渠，这一过程会重复进行。

位于克尔曼省西尔詹的双冰坑被建于108年前的泥砖高墙围住。（来源：Earth Architecture）

早期冰箱的发明

威廉·卡伦于1748年在格拉斯哥大学展示了已知最早的人工制冷类型。卡伦的创新设计虽然出色，却从未被实际使用。美国发明家奥利弗·埃文斯在1805年绘制了第一台制冷机的蓝图。然而，雅各布·帕金斯直到1834年才制造出第一台功能性制冷机。冰箱中的蒸气压缩循环产生了低温。 

十年后，美国医生约翰·戈里依据奥利弗·埃文斯的概念制造了一种冰箱。戈里使用该机器为黄热病患者降温。德国工程师卡尔·冯·林登于1876年研发了气体液化工艺，此后成为制冷的标准技术。

非裔美国发明家托马斯·埃尔金斯和约翰·斯坦德随后开发了改进的冰箱设计。（来源：Thought Co）

当代现代冰箱

从19世纪末到1929年，氨、氯甲烷和二氧化硫等有毒气体被用作冰箱的制冷剂。20世纪20年代，冰箱泄漏的氯甲烷导致多起致命事故。为此，三家美国公司合作研发了更安全的制冷系统，进而开发出氟利昂。使用氟利昂的压缩机冰箱在短短几年内成为几乎所有住宅厨房的标准。人们直到数十年后才发现，这些氯氟烃危及整个地球的臭氧层。

尽管一些国家努力淘汰氯氟烃的使用，压缩机冰箱在2018年仍是最常见的类型。替代制冷剂，如 HFO-1234yf，已在部分机器中使用，对环境的危害较小。还有使用太阳能、磁能或声能驱动的冰箱可供选择。（来源：Thought Co）