Filet-O-Fish 是麦当劳唯一的海鲜类选择。它常被视为这家快餐巨头相对 健康 的一餐。但你是否曾想过，为什么最初要创造这款鱼三明治？

一位麦当劳特许经营者注意到每个星期五汉堡的销量会骤降，尤其因为西方基督徒在星期五不吃肉。他决定推出Filet-O-Fish三明治以满足需求。 

Filet-O-Fish 是如何被创造的？

Lou Groen，辛辛那提的一位麦当劳特许经营者，于1962年发明了Filet-O-Fish三明治。他的店铺位于以罗马天主教为主的社区。Groen注意到由于罗马天主教徒每周五禁食肉类，汉堡的销量会下降。这在其他宗教派别中也很常见。

Filet-O-Fish 是引入的第一个非汉堡菜单项。当时麦当劳公司的所有者Ray Kroc与Groen达成协议；他们每周五会出售两款非肉类三明治：Hula Burger（在冷面包上放有烤菠萝和奶酪）和Filet-O-Fish。销量更高的会被加入菜单。毫无疑问，Filet-O-Fish 以压倒性优势获胜。随后于1965年在所有特许经营店铺推出。（来源：麦当劳）

Filet-O-Fish 使用哪种鱼？

自Filet-O-Fish问世以来，麦当劳的配方未曾改变。标志性的蒸面包配塔塔酱和鱼排上放一片奶酪就是全部。但你是否曾想过他们使用的是什么鱼？虽然过去使用过比目鱼和鳕鱼，麦当劳最终决定采用更可持续的选择——阿拉斯加黑线鳕。

阿拉斯加黑线鳕在白令海很容易捕获。麦当劳直接从荷兰港或Kenny Longaker的码头采购供应。

我们捕获的黑线鳕在捕获后约24至72小时内进行切片并冷冻，这正是麦当劳所期望的质量。

Kenny Longaker

(来源： 麦当劳)

虽然经典的Filet-O-Fish在美国受到众多喜爱和赞赏，但在国际上供应的三明治都有各自的地区特色。特定亚洲地区的Filet-O-Fish会加入芥末酱，其他地区则会使用Old Bay调味料。

这些都是意识到顾客有需求的业主运营者，他们开发了产品，进行创新，并将其推向市场。我确信他们仍然会喜欢鱼柳堡，因为它一直是我们顾客的主打产品。但随着顾客口味的变化，麦当劳会想出一些很棒的方式来满足他们。

Mike Bullington, 麦当劳公司历史学家

(来源： McDonald’s)

鱼柳堡今天仍在销售吗？

美国的麦当劳于1996年9月26日将鱼柳堡从菜单中移除，并以 Fish Filet Deluxe 作为其 Deluxe Line的一部分取代，但并未真正受到欢迎。由于鱼柳堡粉丝的大量来信和请愿，麦当劳最终在1997年中期重新推出了鱼柳堡。(来源： McDonald’s)