你最近的活着的亲属有饮酒习惯。不是那种需要开瓶器或在最后点单时做出糟糕决定的饮酒，而是那种在日出时爬上无花果树并在中午前吃掉十磅水果的饮酒。根据2025年发表在《Science Advances》上的一项研究，野生黑猩猩仅通过食用成熟水果每天大约摄入14克纯乙醇。[1] 按照它们较小的体重换算，这相当于近两杯标准的美国鸡尾酒。
它们不会踉跄。它们不会含糊不清。它们不会挑起争斗或给前任发信息。酒精在整整一天的觅食中被稀释，分布在成吨的无花果、李子和浆果中。但它始终存在，几乎在它们采摘的每一块水果中都能找到。
该研究由加州大学伯克利分校研究生阿列克谢·马罗（Aleksey Maro）和教授罗伯特·达德利（Robert Dudley）领导，是首次实际测量黑猩猩在其原生非洲栖息地可获得水果的乙醇含量。马罗在两个长期研究的黑猩猩地点收集了21种水果：乌干达基巴莱国家公园的恩戈戈（Ngogo），这里是非洲最大的黑猩猩社群所在地，以及科特迪瓦的塔伊国家公园。所有采样水果的平均酒精含量为重量的0.26%。[1] 这听起来微不足道，直到你考虑到黑猩猩每天大约摄入4.5公斤水果，而水果约占它们饮食的四分之三。
计算很简单，意义却并非如此。
该研究为达德利自2000年以来一直主张的“醉酒猴子”假说提供了迄今为止最有力的证据。该观点认为，人类对酒精的吸引并非文化偶然或现代恶习，而是一种遗传特征，经过数千万年的灵长类水果摄取而硬连线进我们的生物学。[2] 乙醇是酵母在发酵成熟水果中的糖分时产生的自然副产物。能够检测、耐受并高效代谢乙醇的灵长类动物拥有优势：酒精的气味将它们引向树冠中最成熟、热量最高的食物。
达德利于2014年出版了关于该理论的书籍，多年来，这一观点受到一些坚持黑猩猩不吃发酵水果的灵长类学家的怀疑。[3] 新数据用呼气酒精测试仪解决了这一争论。更确切地说，是用便携式气相色谱仪、半导体传感器和化学分析仪，这些设备都是马罗在乌干达和科特迪瓦雨林中携带的，用于现场检测新鲜掉落的水果。
遗传证据同样有说服力。大约一千万年前，人类、黑猩猩和大猩猩的共同祖先在 ADH4 酶（负责代谢乙醇的酶）中发生了一次突变。该突变使酒精代谢效率提升约 40 倍。[4] 这一时间点恰好与这些祖先变得更趋陆生、在地面上花费更多时间、落下的发酵水果积累的时期相吻合。就好像进化看到森林地面上出现了一种新食物来源，并升级了硬件以应对它。
这里有一个意想不到的角度：黑猩猩可能不仅仅是容忍食物中的酒精，它们可能更喜欢它。2016 年达特茅斯的一项研究中，圈养的指猴和懒猴被提供不同酒精浓度的花蜜，它们先喝掉酒精含量高的选项，然后不断返回空容器，好像在期待补充。[5] 在巴拿马，记录到蜘蛛猴食用富含酒精的发酵水果，并在尿液中排出乙醇代谢产物。[6] 这种模式跨物种、跨洲际都成立：当灵长类动物遇到含酒精的水果时，它们并不回避，而是继续取食。
Dudley 认为乙醇既是感官信号也是进食刺激剂。酒精的气味在密集植被中传播迅速且远，像是成熟多糖水果的晚餐铃声。一旦摄入，轻微的微醺可能触发所谓的开胃效应：食欲略有提升，促使动物摄入更多热量，这可能决定它们在食物匮乏季节的生存与否。[2]
这些都不能为你星期二的第三杯葡萄酒找借口。但它重新定义了问题。人类并不是在大约 13,000 年前酿造啤酒时才发明对酒精的渴望。我们从在中新世悄然发酵的祖先那里继承了这种倾向。现代的问题不在于我们喜欢酒精，而在于我们学会了将其浓缩到远超无花果树能产生的水平，而我们的古老代谢系统从未为如此大量的酒精设计。
“人类对酒精的吸引可能源于我们与黑猩猩共同祖先的饮食遗产，”Maro 对加州大学伯克利分校新闻说。[1] 换句话说，下次你给自己倒酒时，你是在致敬一种早于语言、工具和火的传统。你的灵长类大脑只是在做它进化出来的事：追随成熟水果的气味，走向合乎逻辑、略带微醺的结局。
