كان أحد أسباب انتشار البقشيش في الولايات المتحدة هو أن أصحاب المطاعم رفضوا الدفع للأمريكيين السود بعد التعديل الخامس عشر.
"إنه إرث العبودية": هذا هو التاريخ المثير للقلق وراء ممارسات البقشيش في الولايات المتحدة. في هذه الأيام، أصبحت التوقعات في المطاعم الأمريكية بأن يقدم رواد المطعم إكراميات لخوادمهم جزءًا أساسيًا من اقتصاد الطهي: تدعم الإكراميات راتب الخادم أو النادل في المطعم. الغالبية العظمى من ما يقرب من 650,000 مطعم في البلاد. […]
