الجبن الأمريكي هو مزيج من الجبن الشيدر ، كولبي ، الرائب المغسول ، أو الجبن الحبيبي. وفقًا للقانون الفيدرالي ، يجب تصنيف هذا المنتج على أنه "جبن أمريكي معالج".

الجبن هو عنصر أساسي في الجبن المشوي الكلاسيكي ، و جبن يجعلها لذيذة ومذابة. الجبن الأمريكي ، سواء كان برتقاليًا لامعًا أو أبيض نقيًا ، يُباع في كتلة ضخمة أو ملفوفًا بشكل فردي بالبلاستيك ، هو عنصر عريق في العديد من الوصفات والوجبات الغذائية الأمريكية. لكن هل تعلم أن الجبن الأمريكي عبارة عن مزيج من أنواع مختلفة من الجبن؟

"الجبن الأمريكي" هو مزيج من الجبن الشيدر ، كولبي ، اللبن الرائب المغسول ، والجبن الحبيبي. يشترط القانون الفيدرالي أن يتم تصنيفها على أنها "الجبن الأمريكي" إذا كانت تحتوي على أكثر من جبن واحد أو "أطعمة الجبن الأمريكية المصنعة" إذا كانت تحتوي على 51٪ جبن على الأقل ولكن تحتوي على مكونات ألبان محددة أخرى.

الجبن الكندي الأمريكي

قد تتفاجأ عندما تعلم أن الجبن الأمريكي ليس كل هذا الأمريكي ، على الرغم من اسمه. وفقًا لـ Michigan Dairy Review ، بدأت قصة هذا الجبن في عام 1911 في سويسرا ، عندما قام والتر جيربر وفريتز ستيتلر بدمج Emmental المحلي مع سترات الصوديوم الحافظة لإنتاج الجبن بعمر تخزين أطول للتصدير. كانت النتيجة سلسة ، وكانت التجربة ناجحة.

وفقًا للمخرج ، استغرق الأمر خمس سنوات حتى يتم تسجيل براءة اختراع للعملية من قبل الكندي المولد جيمس لويس كرافت ، وإن لم يكن في سويسرا ، ولكن في الولايات المتحدة. ابتكر كرافت نسخته من المنتج السويسري لإطالة العمر الافتراضي للجبن الشيدر ، وليس الإيمنتال.

في مطالبته ببراءة اختراع ، ذكر أنه كان ينوي تحويل الجبن إلى منتج مستقر على الرف يمكن تخزينه دون أن يفسد مع الاحتفاظ بالنكهات المميزة للجبن.

قام نورمان كرافت في النهاية بتسجيل براءة اختراع لصندوق مبطن بورق معدني يمكن صب الجبن السائل فيه ثم تقطيعه إلى مربعات مقسمة عبر Michigan Dairy Review. وفقًا لما ذكرته آن فيلد ، كبيرة مديري شركة كرافت لبناء العلامات التجارية ، كان المنتج الناتج وسيلة مريحة ومحمولة لجلب الجبن لملايين الأمريكيين ، بما في ذلك القوات المتمركزة في الخارج خلال الحرب العالمية الثانية. (مصدر: مهروس) 

قصة الجبن الأمريكي الأصلي

كانت الجبن الأمريكي الأول ، سواء كان المنتج السويسري الأصلي أو أول جبن كرافت حاصل على براءة اختراع ، يفتقر إلى ما يبدو أنه مكون أساسي للمنتج كما نعرفه اليوم: الغلاف. وفقًا لـ Thrillist ، لم يكن نورمان كرافت براءة اختراع لشريحة الجبن الأمريكية المغلفة بشكل فردي حتى عام 1944.

وفقًا لصحيفة نيويورك تايمز ، بحلول ذلك الوقت ، كان نورمان ، رئيس الأبحاث في شركة كرافت ، يبحث عن طريقة لجعل منتج الجبن المطبوخ لشقيقه أكثر ملاءمة للمستهلك المنزلي. في عام 1935 ، بدأ العمل على إيجاد حل ، حيث قام بتجربة بيع الجبن المقطع مسبقًا وليس في شكل قوالب أو رغيف. الأول شرائح عملية كرافت دي لوكس، كومة من ثماني شرائح يمكن تقشيرها حسب الحاجة ، تم تقديمها في عام 1950.

وفقًا للمخرج ، سيتعين على Arnold Nawrocki الانتظار بضع سنوات أخرى قبل تطوير المكون الأساسي الأخير لهذا الطعام الملائم: الغلاف الفردي. كان اختراع عام 1956 بمثابة بداية لفرادى كرافت المغلفة بشكل فردي التي نعرفها ونحبها اليوم. (مصدر: مهروس) 

هل تُصنف فلفيتا على أنها جبن أمريكي؟

فلفيتا ليست جبنًا أمريكيًا تمامًا ولكنها قريبة جدًا. إنه مزيج من الجبن القديم ، الذي يتم معالجته باستخدام المستحلبات التي ، عند معالجتها معًا ، تمنحها ذوبانًا مثاليًا. يأتي اسم العلامة التجارية من قوامها المخملي عند ذوبانها. (مصدر: طعم المنزل)