كيف تتعامل صناعة الأغذية مع براعم التذوق باستخدام "دهن السكر والملح"
التعامل مع فحم الكوك للعملاء يسمى "المستخدمين بكثافة". البيع للمراهقين في محاولة لربطهم مدى الحياة. تعديل نسب الملح والسكر والدهون علميًا لتحسين سعادة المستهلك.
في كتابه الجديد ، Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us ، يذهب الصحفي مايكل موس الحائز على جائزة بوليتزر إلى عالم الأطعمة المصنعة والمعبأة.
بدأ موس حكايته في عام 1999 ، عندما ألقى نائب رئيس شركة كرافت خطابًا أمام اجتماع لكبار المديرين التنفيذيين لأكبر شركات المواد الغذائية في أمريكا. موضوعه: تنامي مخاوف الصحة العامة من وباء السمنة والدور الذي تلعبه الأطعمة المعبأة والمعالجة فيه. أعلن مايكل مود قضيته ، وناشد زملائه الانتباه إلى الأزمة الصحية والنظر في ... مواصلة القراءة (قراءة 5 دقائق)