‘إنه إرث العبودية’: إليكم التاريخ المقلق وراء ممارسات الإكراميات في الولايات المتحدة.
في هذه الأيام، يُتوقع في مطاعم الولايات المتحدة أن يُقدِّم الرواد إكراميات للنوادل، وهذا جزء أساسي من اقتصاد الطهي: تُعَوِّض الإكراميات راتب النادل أو السقَّاي في الغالبية العظمى من ما يقرب من 650,000 مطعم في البلاد.
لكن الإكراميات لم تكن دائمًا جزءًا من مشهد تناول الطعام في الولايات المتحدة — وأشار الباحثون الذين درسوا أصولها إلى أن دورها المتنازع عليه كثيرًا في الاقتصاد الحديث ليس هو الأمر الوحيد المثير للقلق بشأن الإكراميات. في أيامها الأولى، ارتبط انتشارها بالاضطهاد العرقي خلال فترة إعادة الإعمار بعد الحرب الأهلية.فكرة إعطاء شخص ما المال مقابل عمله ليست بحاجة إلى قصة أصل، لكن الإكراميات الأمريكية الحديثة — ممارسة العميل …
اقرأ المزيد
المصدر: http://time.com/5404475/history-tipping-american-restaurants-civil-war/
