لا تنخدع باللهجة: مطبخ أوتباك ستيكهاوس أكثر أمريكيًا من أستراليًا، مع شرائح لحم متبلة بسخاء، صواني الروبيان المقلية بعمق، وحلويات مغموسة بالصلصات. ويبدو أن معظم الناس يرضون بذلك. خلال 30 عامًا، نمى أوتباك من بداية غير ملحوظة ليصبح أحد أكثر سلاسل المطاعم شعبية في أمريكا، مكان يتدفق فيه الفوستر باستمرار ومن المحتمل أن يُعلق أكثر من بوميرانغ على الجدار. لكن هل تساءلت يومًا كيف بدأ أوتباك ستيكهاوس؟
أطلق أربعة أمريكيين لم يزروا أستراليا مطعم أوتباك ستيكهاوس في تامبا، فلوريدا. رأوا فرصة للاستفادة من الهوس بكل ما يتعلق بأستراليا الذي اندلع بعد نجاح فيلم كروكودايل داندي الضخم عام 1986. كان مفهومهم «المطبخ الأمريكي والبهجة الأسترالية».
لم يبدأ أوتباك بشكل جيد
كان اليوم الأول قاحلًا كطريق سريعة مغطاة بأشعة الشمس تمتد إلى الأفق. كان على الموظفين في فرع تامبا، فلوريدا الوقوف في الموقف لجعله يبدو ممتلئًا، وكذلك الاتصال بأصدقائهم وعائلاتهم وحثهم على الحضور. لزيادة الإيرادات، أنفق المؤسسون المال على الإعلانات والعروض الترويجية ونشروا الخبر.
أوتباك ستيكهاوس هو علامة تجارية أمريكية لمطاعم الطعام غير الرسمي ذات الطابع الأسترالي، ومقرها في تامبا، فلوريدا، وتقدم المطبخ الأمريكي. تمتلك الشركة أكثر من 1,000 فرع في 23 دولة في أمريكا الشمالية والجنوبية، وآسيا، وأستراليا.
تأسست في مارس 1988 على يد بوب باشام، كريس ت. سوليفان، ترودي كوبر، وتيم غانون، وكان موقعها الأول في تامبا. كانت مملوكة وتدار في الولايات المتحدة من قبل OSI Restaurant Partners حتى استحوذت عليها Bloomin’ Brands ومن خلال اتفاقيات فرنشايز ومشاريع أخرى دوليًا. (المصدر: Tampa Outback Steakhouse)
كان الثلاثة جميعًا محترفين في صناعة المطاعم يبحثون عن الاستثمار في فكرة جديدة. بعد تطوير مفهوم أوتباك ستيكهاوس، تم التخطيط لرحلة دراسة ثم رُفضت على الفور. وفقًا للمؤسس المشارك كريس سوليفان، لم يرغبوا في أن يتأثروا بالمطبخ أو أن يعرّضوا هدفهم المتمثل في تقديم الطعام الأمريكي والبهجة الأسترالية. للخطر. (المصدر: Outback Steakhouse)
البصل المتفتح الشهير
البصل المتفتح هو طبق أيقوني في أوتباك. إنه بصلة وزنها رطل واحد تم تفتحها، تغليفها بالخبز، قلىها بعمق، وتقديمها مع صلصة مايونيز وفجل حار. Chili’s Awesome Blossom التي توقفت عن الإنتاج وLone Star Steakhouse & Saloon’s Texas Rose هما مثالان على مطاعم أخرى تقدم منتجات مماثلة للبصل المتفتح. تم انتقاد العديد من البصل المتفتح بسبب احتوائه على عدد كبير جدًا من السعرات الحرارية، أحيانًا يتجاوز 1500 سعرة.
تيم غانون، أحد المؤسسين، أنشأ البصل المتفتح أثناء عمله كشيف في نيو أورلينز، حيث كان يضيف توابل مختلفة إلى وصفة البصل المقلي. ألهمت "بيغ إزي" الـ 18 نكهة المختلفة المستخدمة لتتبيل شرائح لحم أوتباك. (المصدر: Outback Steakhouse)
بصلة متفتحة واحدة هي كل ما لديك
هناك الكثير منها؛ تُعرف بأسماء مختلفة. مثال على ذلك بصل Texas Rose في LongHorn Steakhouse، وChili’s Awesome Blossom التي توقفت عن الإنتاج قبل بضع سنوات، ومئات الآلاف من التركيبات التي يصنعها الأفراد في منازلهم باستخدام مقلاة بصل منزلية. ومع ذلك، فإن بصل أوتباك فقط يُزرع بواسطة خبراء التفتح المخلصين. (المصدر: Outback Steakhouse)
