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Wer hat Curry in Japan eingeführt?

Curry ist in jeder japanischen Küche lokal bekannt. Sie finden es in Automaten in jedem Lebensmittelgeschäft und Convenience Store. Die Japaner haben den Geschmack von Curry sehr gut angenommen und in ihren täglichen Speiseplan aufgenommen. Wer hat sie beeinflusst und an dieses Gericht herangeführt?

Die Briten waren diejenigen, die Curry nach Japan brachten. Nachdem Japan seine Isolationsstrategie beendet hatte, brachten die Briten Curry aus Indien zurück nach Großbritannien und führten es den Japanern ein. Curry gilt in Japan als westliches Gericht.

Woher kommt der Begriff „Curry“?

Es gibt mehrere Ideen darüber, wie das Wort Curry kam zustande. Die wahrscheinlichsten Erklärungen sind, dass es von einem tamilischen Ausdruck für Sauce oder Suppe auf Reis oder von einem allgemeinen Namen für scharfen Reis mit Suppe abgeleitet ist, der regelmäßig in Indien und Sri Lanka konsumiert wird. Der wahre Ursprung ist jedoch noch unbekannt. (Quelle: S&B-Curry)

Der Ursprung des japanischen Currys

1600 gründeten die Briten die East India Company und begannen, den indischen Subkontinent zu kolonisieren. Gleichzeitig zogen europäische Mächte wie die Niederlande und Frankreich nach Asien, was zu einem zunehmenden Handel führte. Viele britische Bürger kehrten in die Nation zurück, nachdem sie indisches Essen erlebt hatten, und es verbreitete sich schnell im ganzen Land.

Das Gewürz Garam Masala wurde dann nach Großbritannien importiert, und eine britische Firma namens C&B begann im frühen 18. Jahrhundert mit der Herstellung des weltweit ersten Currypulvers. In Verbindung mit einer Mehlschwitze aus der westlichen Küche entstand ein dickeres Curry, das später die Grundlage des japanischen Currys bildete. (Quelle: S&B-Curry

Wie kam Curry nach Japan?

Curry soll nach der Wiedereröffnung der Häfen am Ende der Edo-Ära aus dem Westen nach Japan eingewandert sein, und das erste Curry-Rezept wurde um 1872 in Japan eingeführt. Nach 200 Jahren Isolation war das ganze Land bestrebt, die westliche Zivilisation anzunehmen , einschließlich Gastronomie.

Curry und Reis hingegen waren eine Portion teures Gourmetessen, das achtmal mehr kostete als das durchschnittliche Abendessen der Bürger, Morisoba oder Buchweizennudeln, serviert mit einer Brühe mit Sojasaucengeschmack), trotz seiner schnellen Popularität.

Das Rezept für japanisches Curry und Reis mit Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln wurde in den 1910er Jahren entwickelt. Die japanische Armee nahm dieses Gericht wegen seiner nahrhaften Vorteile und einfachen Zubereitung an. Minejiro Yamazaki, der Gründer von S&B Foods Incorporated, machte sich 1923 daran, ein japanisches Currypulver herzustellen. Nach vielen Versuchen und Irrtümern erreichte er schließlich sein Ziel. Currypulver gehört mittlerweile in jeden Haushalt. (Quelle: S&B-Curry)

Das heutige Curry in Japan

Japanisches Curry ist zu einem der beliebtesten Gerichte in japanischen Haushalten geworden. Laut Studien konsumiert der typische Japaner jedes Jahr 62 Curry-Mahlzeiten, was bedeutet, dass die meisten Menschen in Japan mehr als einmal pro Woche Curry essen.

Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und gelegentlich Sellerie sind im traditionellen japanischen Curry enthalten, das in einem großen Topf gekocht wird. Geriebene Äpfel oder Honig werden gelegentlich für zusätzliche Süße verwendet und oft durch anderes Gemüse ersetzt. (Quelle: S&B-Curry)

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