1999 traf sich Kraft mit den anderen größten Lebensmittelunternehmen Amerikas, um die wachsenden Bedenken der Öffentlichkeit über verpackte und verarbeitete Lebensmittel zu besprechen. Sie beschlossen, die Verwendung von Salz, Zucker und Fett nicht zu reduzieren, da das Essen sonst nicht mehr so gut schmecken würde und ihre Aktionäre Geld verlieren würden.

Wie die Lebensmittelindustrie den Geschmackssinn mit ‘Salt Sugar Fat’ manipuliert

Coke an Kunden ausgeben, die als “starke Nutzer” bezeichnet werden. An Jugendliche verkaufen, um sie ein Leben lang zu fesseln. Wissenschaftlich das Verhältnis von Salz, Zucker und Fett anpassen, um das Verbraucher‑Glück zu maximieren.

In seinem neuen Buch, Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us, geht der Pulitzer‑Preis‑gekrönte Journalist Michael Moss in die Welt der verarbeiteten und verpackten Lebensmittel.

Moss beginnt seine Geschichte im Jahr 1999, als ein Vizepräsident von Kraft eine Versammlung der Spitzenmanager der größten Lebensmittelunternehmen Amerikas ansprach. Sein Thema: die wachsenden Bedenken der öffentlichen Gesundheit bezüglich der Fettleibigkeitsepidemie und die Rolle, die verpackte und verarbeitete Lebensmittel dabei spielten. Michael Mudd legte seinen Fall dar und bat seine Kollegen, die Gesundheitskrise ernst zu nehmen und zu überlegen, was co… Weiterlesen (5 Minuten Lesezeit)