1999 traf sich Kraft mit den anderen größten Lebensmittelunternehmen Amerikas, um die zunehmenden gesundheitlichen Bedenken hinsichtlich verpackter und verarbeiteter Lebensmittel zu diskutieren. Sie beschlossen, den Einsatz von Salz, Zucker und Fett nicht zu reduzieren, da das den Geschmack verschlechtern und ihre Aktionäre Geld verlieren würden.

Wie die Lebensmittelindustrie Geschmacksknospen mit ‘Salt Sugar Fat’ manipuliert

Coke an Kunden ausgeben, die als “heavy users” genannt werden. An Jugendliche verkaufen, um sie ein Leben lang zu fesseln. Wissenschaftlich das Verhältnis von Salz, Zucker und Fett anpassen, um das Verbraucher‑Glück zu optimieren.

In seinem neuen Buch, Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us, geht der mit dem Pulitzer-Preis ausgezeichnete Journalist Michael Moss in die Welt der verarbeiteten und verpackten Lebensmittel.

Moss beginnt seine Erzählung im Jahr 1999, als ein Vizepräsident von Kraft eine Versammlung der Spitzenmanager der größten Lebensmittelunternehmen Amerikas ansprach. Sein Thema: die zunehmenden Bedenken der öffentlichen Gesundheit bezüglich der Fettleibigkeitsepidemie und die Rolle, die verpackte und verarbeitete Lebensmittel dabei spielten. Michael Mudd legte seinen Fall dar und bat seine Kollegen, die Gesundheitskrise ernst zu nehmen und zu überlegen, was co… Weiterlesen (5 Minuten Lesezeit)