Etwa 90 % der Flusskrebsproduktion in den USA wird in Louisiana durchgeführt. Dort züchteten und bauten sie Flusskrebse in einem Rotationszyklus mit Reis an. Aber wie haben die Reisbauern in Louisiana überhaupt Flusskrebse kultiviert?

Reisbauern in Louisiana erkannten, dass sie das ganze Jahr über Flusskrebse auf ihren Farmen züchten konnten, ohne ihre Reisfelder zu beeinträchtigen. Das ließ die Flusskrebsindustrie wachsen, nachdem diese Louisiana‑Bauern mit der Zucht begannen, was auch ihr Einkommen verbesserte.

Wann begann die Zucht von Flusskrebsen auf Reisfarmen in Louisiana?

Das Konzept, Flusskrebse und Reis gleichzeitig anzubauen, begann in den 1950er‑Jahren. Es wurde in den 1960er‑Jahren zu einer formellen Forschung ausgebaut, initiiert vom Louisiana Department of Wildlife and Fisheries. Bald darauf begannen sie, Flusskrebse in kleinen Teichen zu züchten.

Es dauerte nicht lange, bis die Reisbauern von Louisiana nach Beginn der Forschung begannen, Flusskrebse in ihren Reisfeldern zu züchten, nachdem sie herausgefunden hatten, dass sie dies ohne schädliche Auswirkungen auf ihre Reisernte tun konnten und sogar das ganze Jahr über.

Diese Art der Aquakultur umfasste in den späten 1970er‑Jahren 44 000 Acres Land, das für diese kultivierte Bewirtschaftung vorgesehen war, und wurde im Laufe der Zeit umfangreicher. Im Jahr 2016 erreichte sie 144 000 Acres, also mehr als das Dreifache des ursprünglichen Anbaugebiets. (Quelle: Aquaculture North America)

Was sind Flusskrebse?

Flusskrebse sind kleine Krebstiere, die in Sümpfen, Seen, Flüssen oder Teichen kriechen. Sie leben im Süßwasser und schmecken ähnlich wie Hummer oder Garnelen. Da Flusskrebse in den USA berühmt sind, wurden 95 % des Konsums in den Reisfeldern von Louisiana produziert.

Flusskrebse werden hauptsächlich in Louisiana zusammen mit der Reisproduktion erzeugt. Sie lassen sich leicht züchten und können in verschiedenen landwirtschaftlichen Flächen leben. Sie werden jährlich in einem Rotationszyklus auf Reisfarmen aufgezogen.

Einige Flusskrebse leben in Süßwasser, Bächen, kleinen Flüssen, Reisfeldern und Sümpfen. Einige von ihnen überleben sogar in schmutzigem Wasser. (Quelle: The Spruce Eats)

Flusskrebse können Ähnlichkeiten mit Hummern aufweisen, sie haben Scheren und sind rot, braun oder grau gefärbt. Neben dem Bedarf an einem frischen, sauberen Wasserhabitat müssen sie auch fressen, um zu überleben. Flusskrebse ernähren sich von Pflanzen, verrottenden Tieren oder lebenden und toten organischen Stoffen. Sie fressen auch Algen und sogar Würmer, genau wie normales Fischfutter. Gemüse, Garnelenpellets und kleine Fische, die sie mit ihren Scheren erbeuten können, dienen als Nahrung für Flusskrebse. (Quelle: What Do Animals Eat)

Wie hat die Zucht von Flusskrebsen auf Reisfarmen der Wirtschaft von Louisiana geholfen?

Die Einführung der Aufzucht von Flusskrebsen auf Reisfeldfarmen in Louisiana hat das Wirtschaftswachstum des Bundesstaates kontinuierlich gesteigert.

Tatsächlich erzielte der Staat aus 70 Millionen Pfund Flusskrebsfang im Jahr 1997 41 Millionen US‑Dollar, während er aus 47 Millionen Pfund, die von Reisfarmen stammten, 28 Millionen US‑Dollar einbrachte. Diese Zahlen wuchsen im Laufe der Zeit ununterbrochen, mit einem Flusskrebsgewinn von 168,5 Millionen US‑Dollar aus 110,9 Millionen Pfund im Jahr 2012. In einem Bericht von 2014 wurden 108,5 Millionen Pfund Flusskrebs produziert, was Gewinne von 172 Millionen US‑Dollar einbrachte.

Die lokalen Landwirte von Louisiana verdienen heute zusätzliches Einkommen dank der Flusskrebsindustrie, die sie an lokalen Docks, bei kommerziellen Fischern und in Geschäften verkauft. Mit der heutigen Technologie werden Flusskrebse auch in Online‑Shops wie Cajun Grocer angeboten, wo man frische und gekochte Flusskrebse in allen Bundesstaaten Amerikas kaufen kann.

Die Nachfrage nach Flusskrebsen ist in der Regel während der Fastenzeit und des Karnevals (Mardi Gras) höher. (Quelle: Landwirtschaft Nordamerika)