"Sardines" aren't a specific fish. The word is used for multiple species of small, oily fish. The definition for what constitutes a sardine varies by government and region with the UN citing 21 different species classified as sardines.

Sardinen als Lebensmittel

Kanada

Die letzte verbleibende Sardinenverpackungsanlage in Nordamerika befindet sich in Blacks Harbour, New Brunswick. Die Marke Brunswick, die in den 1880er Jahren als Connors Brothers begann, produziert Sardinen (eigentlich Jungheringe, Clupea harengus) in vielen Geschmacksrichtungen. Brunswick behauptet, der größte Sardinenproduzent der Welt zu sein.

England

Stargazy Pie – Sardinen, die in einer Teigkruste gekocht werden, die in Cornwall hergestellt wird

Sardine (Sardina pilchardus) Fischfang und -verarbeitung war von etwa 1750 bis etwa 1880 eine florierende Industrie in Cornwall, danach geriet sie fast zum Stillstand. Allerdings haben sich die Bestände seit 2007 verbessert. Seit 1997 werden Sardinen aus Cornwall als „Cornish Sardines“ verkauft, und seit März 2010 unter EU‑… Weiterlesen (6 Minuten Lesezeit)