Tomatensauce
Für die Tafelsauce, die in einigen Ländern als Tomatensauce bezeichnet wird, siehe Ketchup.
Tomatensauce (auch bekannt als neapolitanische Sauce oder salsa di pomodoro auf Italienisch) kann sich auf eine große Anzahl verschiedener Saucen beziehen, die hauptsächlich aus Tomaten hergestellt werden, meist als Teil eines Gerichts serviert werden, anstatt als Gewürz. Tomatensaucen sind üblich für Fleisch und Gemüse, aber sie sind vielleicht am besten bekannt als Basis für mexikanische Salsas oder Saucen für Nudelgerichte. Tomaten haben einen reichen Geschmack, hohen Wassergehalt, weiches Fruchtfleisch, das sich leicht zersetzt, und die richtige Zusammensetzung, um beim Kochen zu einer Sauce einzudicken (ohne die Notwendigkeit von Verdickungsmitteln wie Roux). All diese Eigenschaften machen sie ideal für einfache und ansprechende Saucen.
In Ländern wie th… Weiterlesen
Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Tomato_sauce?wprov=sfti1
