Während niemand wirklich weiß, wer den ersten Käse hergestellt hat, sagen alte Legenden, ein arabischer Händler habe ihn entdeckt, als er Milch in einen Beutel aus einem Schafsmagen legte. Die frühesten Funde, basierend auf archäologischen Aufzeichnungen, datieren jedoch auf 5500 v. Chr. in Kujawien, Polen. Dank dieser Entdeckung können wir unzählige Gerichte mit diesem Milchnebenprodukt genießen. Wusstest du jedoch, dass die US‑Regierung ihren eigenen Käsevorrat hat?
Die US‑Regierung besitzt etwa 1,4 Milliarden Pfund Käse. Das USDA hat dafür bezahlt, Käse zu horten, damit die Preise für Milchprodukte geschützt werden.
Wo lagern sie den Käse?
Dieser riesige amerikanische Käsevorrat befindet sich hunderte Fuß unter der Erde in Springfield, Missouri. Er ist auch als Käsehöhle bekannt. Er beherbergt Tonnen von Überschusskäse, der bis in die siebziger Jahre zurückreicht. Etwa 2 Millionen Quadratfuß Lagerfläche speichern den Käse der Regierung.
Er wird unterirdisch für optimale Lagerung platziert. Die Temperatur ist bei konstanten 58 Grad Fahrenheit definitiv kälter. Das reduziert den Energieverbrauch und die Gesamtkosten im Vergleich zur Lagerung über der Erde. (Quelle: The Farmlink Project)
Wie lagern Milchbauern ihren Käse?
Die Geschichte dieses Käsevorrats beginnt in den 1970er‑Jahren. Sie entstand als Versuch, die bedrängten Milchbauern vor einer Depression zu bewahren. Die Regierung, unter Präsident Jimmy Carter, begann, die Bedürftigen zu subventionieren, indem sie über die nächsten vier Jahre ein Budget von zwei Milliarden US‑Dollar für die Milchindustrie bereitstellte.
Diese Entscheidung motivierte die Milchbauern, da sie wussten, dass die Regierung ihnen sicherlich finanzielle Hilfe zukommen lassen würde, wenn sie Milchprodukte überproduzierten. Sie begannen bewusst, Milchprodukte zu überproduzieren.
Die Bauern beschlossen dann, die produzierten Milchprodukte in Käse umzuwandeln, weil dieser für die Lagerung länger haltbar ist als andere Milchprodukte. Dank des von Präsident Carter gestarteten Programms besaß die Regierung in den 1980er‑Jahren etwa 500 Millionen Pfund Käse. (Quelle: The Farmlink Project)
Was ist TEFAP?
Das Temporary Emergency Food Assistance Program, auch bekannt als TEFAP, wurde 1981 gegründet, als die Regierung feststellte, dass die von ihr gelagerten Käse zu schimmeln begannen. Sie mussten sofort entsorgt werden. Die Regierung begann, Käse kostenlos an Gemeindezentren zu verteilen. Dies wurde als Government Cheese bezeichnet und ist zum Symbol der amerikanischen Kultur geworden.
Im Laufe der Zeit, aufgrund von Überproduktion und riesigen Mengen an Käsevorräten, musste die Regierung die Verteilung von Käse nicht nur an die Armen, Tierheime oder Schulen starten. Sie begannen, mit verschiedenen Fast‑Food‑Ketten zu sprechen, um sie zu ermutigen, mehr Käse zu ihren Produkten hinzuzufügen. Das führte zur GOT MILK Kampagne, bei der Prominente Milchbärte trugen. (Quelle: The Farmlink Project)
Die Kampagne sollte die Verbraucher dazu ermutigen, mehr Milch zu trinken, um das Übermaß an Milchprodukten der Regierung zu beseitigen.
Wer verwaltet den Käselagerraum jetzt?
Heute existiert der Käselagerraum unter Springfield, Missouri, noch. Allerdings ist die Verantwortung für Eigentum und Wartung des Käseüberschusses jetzt zwischen der Regierung und privaten Auftragnehmern aufgeteilt. Einer der privaten Konzerne ist Kraft. Sie haben seit 2008 etwa vierhunderttausend Quadratfuß für die Lagerung gemietet. (Quelle: Good)
