A1 Steak Sauce es producido por Brand & Co., que es una subsidiaria de Premier Foods en el Reino Unido y Kraft Heinz en los EE. UU. Este condimento ha estado en el mercado desde 1861 y se ha distribuido por todo el mundo. Pero, ¿sabías que la salsa para bistec A1 se inventó hace dos siglos?
Hace unos 200 años, incluso antes de que se inventara el chocolate sólido, el chef Henderson William Brand, chef privado del rey Jorge IV, ideó la receta de la salsa para bistec A1. Siglos después, la marca A1 sigue siendo la salsa para bistec más vendida en el mundo.
¿Cuál es el significado de A1?
Henderson William Brand, el chef privado del rey Jorge IV de Inglaterra, produjo A1 Steak Sauce en algún momento a fines de la década de 1820. Se dice que cuando el Rey probó la salsa, se alegró tanto que la llamó un número 1, y esto finalmente se acortó a A1 a medida que pasaba el tiempo.
El término A1 también se ha utilizado en otras industrias. Una compañía de seguros de barcos en el Reino Unido usó el término para describir De primera clase buques. (Fuente: Marca y compañía)
¿Quién es Henderson William Brand?
Henderson William Brand nació en Durham, Inglaterra, y era hijo de un posadero y cervecero. Si bien no está claro si el joven Brand trabajaba en la cocina de su padre, parece que ahí comenzó su interés por la cocina.
A la edad de 12 años, Brand comenzó a trabajar como poco cocido en la cocina del Príncipe Regente que más tarde fue coronado Rey. El rey Jorge IV era conocido por ser un gastrónomo con un gusto exquisito. Brand, luego pasó de ser un poco cocinero a ser un sous chef y, finalmente, a ser el chef personal del rey. (Fuente: Puré)
¿Cómo comenzó Henderson William Brand su línea de condimentos?
Con su experiencia, Brand publicó una versión actualizada de La cocina de Simpson. En ese momento, el libro de cocina era bastante popular. En 1835 instaló una tienda en Londres y sus dos primeros productos fueron; Esencia de Pollo y Esencia de Carne.
Su negocio no salió como esperaba inicialmente. Se declaró en bancarrota y cambió el nombre de su comercio a Marca HW. En 1862 fue nombrado cocinero y encargado de cocina de la Exposición Internacional en Londres y ahí es donde debutó el Salsa Internacional de Marca que clasificó, A1. (Fuente: Puré)
¿Por qué A1 Steak Sauce ya no se vende en el Reino Unido?
Irónicamente, aunque la famosa salsa para bistec A1 se inventó en el Reino Unido, ya no se vende allí. Todavía se fabrica localmente, pero los suministros que se fabrican solo se destinan a la exportación. La salsa se eliminó gradualmente de los supermercados británicos en la década de 1970.
El mercado de la salsa para bistec en el Reino Unido es muy competitivo. Hay varias opciones disponibles de HP, Daddy's Fletcher's Tiger Sauce y Heinz Ideal. A1 simplemente no pudo igualar a sus competidores. (Fuente: Puré)
¿Por qué la salsa para bistec A1 en Canadá es diferente?
Kraft posee los derechos de A1 en Canadá. Sin embargo, en comparación con los disponibles en los EE. UU. y el Reino Unido, tiene un sabor muy diferente. Con un vistazo rápido a las recetas, la versión canadiense de A1 es bastante diferente en comparación con la de EE. UU.
La versión canadiense es bastante dulce y usa muchos edulcorantes como azúcar, caramelo y melaza. Mientras que la versión estadounidense se centra en sabores más fuertes de cebollas secas y ajo. (Fuente: Puré)