Mucha gente que no puede manejar la especia de platos como Mapo Tofu o Kung Pao Chicken en los restaurantes chinos prefieren la carne mongol. Su dulzura atrae a los niños, e incluso los comedores aventureros lo consideran un alimento reconfortante. El plato está hecho con bistec de flanco, un corte magro y ocasionalmente masticable de carne de res marinado en azúcar moreno, salsa de soya, jengibre y ajo. Al cortar el bistec lo suficientemente delgado, se puede reducir la masticabilidad. ¿Pero sabías que el plato no se originó en Mongolia?
La carne mongola que se sirve en los restaurantes chinos no es de Mongolia. Se originó en los restaurantes de barbacoa de Mongolia en Taiwán. Un empresario taiwanés fundó restaurantes de barbacoa de Mongolia en la década de 1950.
¿De dónde viene realmente la carne de res de Mongolia?
Mucha gente que no puede manejar la especia de platos como Mapo Tofu o Kung Pao Chicken en los restaurantes chinos prefieren la carne mongol. Su dulzura atrae a los niños, e incluso los comedores aventureros lo consideran un alimento reconfortante. El plato está hecho con bistec de flanco, un corte magro (aunque ocasionalmente masticable) de carne de res marinado en azúcar moreno, salsa de soja, jengibre y ajo (a través de Dinner Then Dessert). Al cortar el bistec lo suficientemente delgado, se puede reducir la masticabilidad. ¿Sabías de dónde viene realmente la carne mongol?
La carne mongola que se sirve en los restaurantes chinos no es de Mongolia. Se obtiene de los restaurantes de barbacoa de Mongolia en Taiwán. Un empresario taiwanés fundó restaurantes de barbacoa de Mongolia en la década de 1950.
El comienzo de la carne mongol
La carne mongola que se sirve en los restaurantes chinos no es de Mongolia. Se obtiene de los restaurantes de barbacoa de Mongolia en Taiwán. Un empresario taiwanés fundó restaurantes de barbacoa de Mongolia en la década de 1950.
Sin embargo, la barbacoa mongola no es para nada mongol, y el concepto de restaurante fue inventado en la década de 1950 en Taiwán por un restaurador llamado Wu Zhaonan (a través de Oola). La idea de poder elegir sus carnes, vegetales y salsas y tenerlos todos salteados juntos y presentados en un tazón fue bien recibido por los comensales que apreciaron la variedad y el poder que tenían para crear su comida en lugar de que un chef lo hiciera. pues para ellos. La carne de res de Mongolia fue una de las combinaciones más populares que se sirven en estos establecimientos.
La verdadera carne mongol
El concepto de referirse a un restaurante como “mongol” en China contribuyó al exotismo del establecimiento. Los restaurantes de barbacoa de Mongolia que surgieron en ese momento también estaban fuertemente influenciados por los restaurantes japoneses de teppanyaki, donde las carnes, verduras y salsas se saltean juntas en una plancha caliente, por lo que mientras varios países asiáticos diferentes influyeron en diferentes aspectos de la carne de res de Mongolia , Mongolia no es uno de ellos.
La verdadera comida mongola, por otro lado, incluye muchos productos de leche de yak como el queso de leche de yak y el kéfir de leche de yak. Borts, una cecina hecha de carne de res, cabra o camello, es popular como una forma de tener carne a mano durante los duros inviernos. Las albóndigas, las sopas, los guisos y otros platos elaborados principalmente con carne y tubérculos son comunes, pero nada se parece a la carne de res de Mongolia.
(Fuente:Puré)
Los mongoles adictos a la carne
Los mongoles han consumido tradicionalmente carne todos los días. Se volvían gruñones y malhumorados si pasaban varios días sin comer carne. Volvieron a ser felices después de atiborrarse de cordero. La carne de caballo se consumía ocasionalmente, pero solo en ceremonias y festivales religiosos porque los mongoles consideraban que el caballo era sagrado. Una nación esteparia, tradicionalmente asan la carne a fuego abierto, o la hierven si está menos tierna. Una cabra o un cordero se pueden asar enteros o en secciones, como una pierna de cordero.
El estofado mongol es un plato tradicional de invierno comido por mongoles y no mongoles en todo el norte de China, que consiste en cuajada congelada, fideos de harina de frijol, carne de res y cordero cocinados con otros ingredientes y especias en una olla hirviendo con aceite y caldo hirviendo.
(Fuente:MonglianPuebloOeste)
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