Un astuto entusiasta convenció a los estadounidenses de clase alta de que nunca lavaran sus ensaladeras. La idea era que el aderezo curaría el cuenco de madera con el tiempo y haría mejores y mejores ensaladas. El resultado real fue un cuenco rancio y maloliente. La práctica continuó durante treinta años.

Tazones de ensalada apestosos

Desde la década de 1930 hasta la de 60, los estadounidenses estaban convencidos de que era necesario tener cierto tipo de cuenco para hacer una ensalada verde adecuada: un cuenco de madera sencillo y sin barnizar que nunca se podía lavar. La idea era que la madera se “curara” con los años, haciendo ensaladas cada vez más exquisitas. En realidad, el aderezo se filtró en la madera y el aceite se volvió horriblemente rancio, por lo que los cuencos apestaban a las alturas.

Un entusiasta astuto llamado George Rector simplemente había engañado a todo el país. Había inventado el mito de la ensaladera de madera para darle vida a una historia del número del Saturday Evening Post del 5 de septiembre de 1936.

Jugando con el miedo de los estadounidenses a los snob gourmets franceses, pintó la ensalada verde como el plato más delicado de todos. ¿Y el secreto de la ensalada perfecta? Frotar un diente de ajo en un cuenco de madera, lo que daría suficiente sabor a ajo pero no demasiado (¡horrores!). . . y luego nunca lavar el cuenco.

Los propios franceses nunca habían creído tal cosa. De hecho, a los gourmets parisinos ni siquiera les gustaba el ajo en sus ensaladas, como Rector sabía perfectamente, ya que había trabajado en restaurantes parisinos. En sus libros de cocina, había publicado recetas de ensaladas francesas sin ajo. Continuar leyendo (lectura de 1 minutos)

6 pensamientos sobre “Un entusiasta astuto convenció a los estadounidenses de clase alta de que nunca lavaran sus ensaladeras. La idea era que el aderezo curaría el cuenco de madera con el tiempo y haría mejores y mejores ensaladas. El resultado real fue un cuenco rancio y maloliente. La práctica continuó durante treinta años ".

  1. La hora de la avena

    ¿Cómo duró esta moda? No podría haber tomado más de un mes, y mucho menos un año, para que alguien se diera cuenta de que su plato es un desastre rancio y apestoso.

  2. philos34002

    ¡Querido Dios! Mi suegro tenía una gran ensaladera de madera que insistió en que se usara solo para ensalada César y nunca se lavara. (Nota para los no cocineros: la ensalada César incluye un huevo crudo como parte del aderezo). Afortunadamente, mi esposo me advirtió cada vez que planeaba agregar eso al menú de la noche y yo lo distraería contando historias de guerra mientras mi esposo lavaba y desinfectaba el cuenco.

  3. SteveDaveMcFace

    Hombre, detesto el término "entusiasta"

  4. bf_princess

    Oh Dios mío. La madre de mi novio se quejó de que yo limpiara su ensaladera de madera el año pasado porque dijo que estaría sazonada (creo que de hecho comenté en reddit el año pasado sobre lo ridícula que estaba siendo). Dios santo, esa mujer finalmente se equivocó en algo. Guardaré esta publicación para siempre.

  5. Detroiteanca

    Mis padres tuvieron amigos que hicieron esto hasta finales de los 80. Lo gracioso es que mis padres insisten en que la ensalada César de su amigo fue la cosa más deliciosa que jamás haya visto.

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