El espeso líquido azucarado que todos amamos con nuestros panqueques, waffles o tostadas francesas no solo es un gran placer matutino, sino que también es útil en situaciones pegajosas. De hecho, los Técnicos en Emergencias Médicas los tienen a mano.

Los EMT en Vermont realmente mantienen un suministro de jarabe de arce en sus ambulancias. Estos se usan para la administración oral de glucosa. Vienen empaquetados en sobres de una onza listos para un solo uso.

¿Es el jarabe de arce una medicina de la naturaleza?

Según una investigación realizada por Navindra Seeram, el jarabe de arce en su forma pura tiene una gran cantidad de beneficios. Seeram pudo descubrir que hay más de 20 compuestos en el jarabe de arce que son beneficiosos para la salud humana. Trece de estos compuestos se encuentran únicamente en el jarabe, y ocho fueron descubiertos por primera vez. La mayoría de los compuestos encontrados son antioxidantes. También se sabe que poseen propiedades anticancerígenas, antidiabéticas y antibacterianas.

Antes del estudio que realizó Seeram, la Federación de Productores de Jarabe de Arce de Quebec ya estaba bien al tanto de la presencia de zinc, calcio y tiamina. Con la investigación de Seeram, desbloquearon el potencial que realmente tenía el jarabe de arce. La federación otorgó a Seeram una subvención de $115,000 para ayudar con investigaciones adicionales sobre alimentos agrícolas en Canadá.

Estamos orgullosos de que nuestros productores estén apoyando generosamente esta investigación, revelando una mayor comprensión de los beneficios gastronómicos y de salud de los productos de arce. No es solo para Canadá, sino para el bienestar de los consumidores en todo el mundo.

Serge Beaulieu

En ese momento, la federación se alegró de saber que el jarabe de arce era mucho más que azúcar y calorías. Definitivamente fue un gran avance.

Los hallazgos de investigaciones recientes, como los del Dr. Seeram, revelan una amplia gama de compuestos bioactivos que prometen ofrecer muchos beneficios para la salud. Nuestro camino para comprender estos beneficios apenas comienza.

Geneviève Béland

(Fuente: Science Daily)

¿Por qué los EMT de Vermont llevaban jarabe de arce con ellos?

Los EMT del Estado Green Mountain han estado llevando pequeñas cantidades de jarabe de arce desde 2014. Se les permitió administrar jarabe de arce puro etiquetado de Vermont a pacientes que tenían bajo nivel de azúcar en sangre. Poco después, otras organizaciones de rescate en Vermont siguieron su ejemplo y mantuvieron un stock de jarabe de arce a mano.

Si te preguntas cómo se almacenan, no guardaban un frasco enorme en el vehículo. Eso sería desordenado y muy antihigiénico. En su lugar, otras organizaciones se esforzaron por volver a envasar Slopeside Syrup en paquetes de una onza bajo la marca UnTapped. En 2013, estos paquetes se entregaron a atletas que necesitaban mantener sus niveles de energía. (Fuente: Burlington Free Press)

¿Qué tan efectivo es el jarabe de arce?

El paquete de jarabe de arce sustituyó esencialmente los tubos de glucosa oral que normalmente se compraban en tiendas de suministros médicos. Joe Gannon, el coordinador de suministros de Richmond Rescue, describió el sabor del tubo de glucosa como azúcar mezclado con pasta de papel tapiz.

Realmente no tiene un sabor muy agradable. Puede ser difícil convencer a alguien que necesita azúcar, que es hipoglucémico, a que realmente trague todo. Desde el punto de vista de una ambulancia, ¿qué podría ser mejor que tener, efectivamente, un medicamento que proviene de Vermont, justo de donde estás? Realmente nos enorgullece tener jarabe de arce de Vermont en la ambulancia.

Joe Gannon

El jarabe de arce no solo tenía buen sabor; en cuanto al precio, era exponencialmente más barato. (Fuente: Burlington Free Press)