Una de las razones por las que se extendió la propina en Estados Unidos fue que los dueños de restaurantes se negaron a pagar a los estadounidenses negros después de la 15ª enmienda.
'Es el legado de la esclavitud': aquí está la inquietante historia detrás de las prácticas de propinas en los EE. UU. Hoy en día, la expectativa en los restaurantes estadounidenses de que los comensales den propina a sus camareros es una parte clave de la economía culinaria: las propinas subsidian el salario de un camarero o barman en el gran mayoría de los casi 650,000 restaurantes del país. […]
